隨著科(ke)學(xue)技術的發(fa)展(zhan)，廚房(fang)設(she)備(bei)的種類(lei)越(yue)來越(yue)多，使用方(fang)法也越(yue)來越(yue)精致。

使用徐州商用廚房設備時(shi)應注意哪(na)些安全事項？

1.徐州商用廚房設備中使用(yong)的各種商(shang)用(yong)廚具，需選擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格(ge)(ge)的廚具產(chan)品(pin)，在使用(yong)商(shang)用(yong)廚具時也應嚴格(ge)(ge)按照廚具的操作說明操作，防(fang)止事故發生。

2.制作油(you)(you)(you)炸食品時，油(you)(you)(you)鍋中的食用油(you)(you)(you)量(liang)控制在2/3。油(you)(you)(you)炸過程中，油(you)(you)(you)鍋應(ying)用溫火加(jia)熱(re)，防止(zhi)油(you)(you)(you)溫過高引起(qi)油(you)(you)(you)鍋起(qi)火，防止(zhi)水和雜物落入(ru)油(you)(you)(you)鍋，導致食用油(you)(you)(you)濺火。

3.定期檢查廚(chu)房(fang)內的燃(ran)氣燃(ran)油(you)管道、閥門，防止燃(ran)氣燃(ran)油(you)泄(xie)漏。如(ru)發現燃(ran)氣和燃(ran)油(you)泄(xie)漏，立即(ji)關閉閥門，嚴禁使用明火和啟動電源開關，及(ji)時打開通風口通風，組織廚(chu)房(fang)人(ren)員(yuan)疏散。

4.完成的工作(zuo)(zuo)后，操(cao)作(zuo)(zuo)人員在離開前需仔(zi)細檢查燃氣門。

5.廚(chu)房(fang)(fang)內的氣(qi)瓶應集(ji)中(zhong)管理，與燈(deng)具或明火等高(gao)溫(wen)表面有(you)足夠的距離，防止(zhi)氣(qi)瓶高(gao)溫(wen)烘烤，造成可(ke)(ke)燃氣(qi)體泄漏和火災。廚(chu)房(fang)(fang)內的灶具應安裝在不燃材(cai)料(liao)上(shang)，與可(ke)(ke)燃材(cai)料(liao)有(you)足夠的距離，以防止(zhi)可(ke)(ke)燃材(cai)料(liao)燃燒。

6.廚房內應(ying)配備滅火(huo)毯(tan)，用來撲滅各(ge)類油鍋火(huo)災。此外廚房還(huan)應(ying)配備一定數量的ABC干粉滅火(huo)器設施，并應(ying)放置在緊急情況下所需(xu)的明顯部位。

7.廚房(fang)(fang)的(de)衛生也很重(zhong)要(yao)，廚房(fang)(fang)爐(lu)子(zi)旁邊的(de)墻壁(bi)油(you)煙罩容(rong)易被油(you)污(wu)污(wu)染(ran)，需要(yao)每天(tian)清(qing)洗(xi)，油(you)煙管道(dao)至少每半年清(qing)洗(xi)一次。

8.嚴格遵守(shou)酒店(dian)、食堂消防安全管理(li)規(gui)定，員工應(ying)按商(shang)業廚房(fang)的操(cao)作程序使用爐(lu)灶等設備。

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