商(shang)用燃氣蒸爐與微波(bo)爐的優缺點(dian)對比(bi)：

1、加熱(re)(re)方式不同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)通過(guo)蒸(zheng)汽熱(re)(re)傳遞(di)形式進行加熱(re)(re)，微(wei)波爐(lu)(lu)用磁控管產(chan)生高頻率，使相(xiang)應范圍內的食物內部(bu)分子高速振動，產(chan)生熱(re)(re)量。

2、食(shi)(shi)物健康營(ying)養成分不同：由于電(dian)蒸爐是通過(guo)熱傳遞形式進(jin)行，沒有破(po)(po)壞(huai)食(shi)(shi)物本身分子結構，使食(shi)(shi)物達到(dao)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。故電(dian)蒸爐的加工食(shi)(shi)品營(ying)養成分破(po)(po)壞(huai)程度(du)低于微波爐加工的產品。

3、輻(fu)射強度不(bu)同：由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定，產品用(yong)水蒸汽來煮(zhu)熟食(shi)物。而微波爐的(de)磁控管產生輻(fu)射不(bu)但(dan)對食(shi)物本身有輻(fu)射，在其工作時對周圍人也(ye)有輻(fu)射產生。

4、環(huan)保省電(dian)程(cheng)度不同：電(dian)蒸爐加工一個菜一般是幾分鐘的(de)時(shi)間(jian)，相對微(wei)波爐較省時(shi)省電(dian)。

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