在裝修酒店時要考慮到徐州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，徐州酒店廚房設備的(de)(de)安裝(zhuang)不(bu)僅(jin)要(yao)考慮專業實用，還要(yao)看(kan)起來美觀大方(fang)，衛生整潔，使(shi)用起來能夠有效節省勞力，合理(li)的(de)(de)面積等。如果我們(men)不(bu)注意以上(shang)這些細節，就會在后(hou)續的(de)(de)使(shi)用工作中產(chan)生不(bu)必要(yao)的(de)(de)麻煩。

徐州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)明檔時，一定注意(yi)不要增(zeng)加(jia)餐廳的(de)油(you)煙、噪(zao)聲，因為明檔是向客人展(zhan)示廚房的(de)窗口，設計(ji)要精致美(mei)觀，生產是二位的(de)，衛生是首要的(de)。

2.不同菜系配不同灶具

不同菜(cai)系、不同風格、不同特色的(de)餐飲(yin)產(chan)品，對場地的(de)要求和(he)設備用具(ju)的(de)配備不盡(jin)相同。不考慮這些因素，不僅成品口(kou)味不地道，燃料(liao)、廚師勞動(dong)力的(de)浪費也(ye)是(shi)驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)排(pai)風設(she)備，重要(yao)的(de)是(shi)要(yao)使廚房(fang)(fang)，尤(you)其是(shi)配(pei)菜(cai)、烹(peng)調區形成(cheng)負壓。負壓是(shi)指排(pai)出去的(de)空氣量要(yao)大(da)于補充進入廚房(fang)(fang)的(de)新(xin)風量，這樣廚房(fang)(fang)才能保(bao)持(chi)空氣清(qing)新(xin)，使廚房(fang)(fang)內產生的(de)油煙氣味不(bu)會往(wang)餐(can)廳飄散(san)，以達(da)到(dao)隔熱(re)、隔味的(de)效果。

4.設備安置重實用

首(shou)先新(xin)建或(huo)(huo)改(gai)造廚房時，很(hen)多老(lao)板為追求視覺效果或(huo)(huo)方便顧客參(can)觀(guan)，片面(mian)追求設計(ji)效果或(huo)(huo)買(mai)(mai)設備(bei)只重外表，結(jie)果買(mai)(mai)回的(de)設備(bei)板太(tai)薄、質(zhi)太(tai)輕，工作臺一(yi)用就晃，爐(lu)灶(zao)一(yi)燒就臌，冰(bing)箱一(yi)不(bu)(bu)小心就升溫。還有些設備(bei)看似新(xin)穎、功能超前(qian)，而真正的(de)實用價值不(bu)(bu)高。

5.排水要及時

廚房的明(ming)溝(gou)是廚房污水(shui)排放的重要通道。有些廚房明(ming)溝(gou)太淺，或(huo)太毛糙，或(huo)無高(gao)低落差，或(huo)無有機連(lian)接，使(shi)得(de)廚房或(huo)水(shui)地(di)相(xiang)連(lian)，或(huo)臭氣(qi)熏人，很(hen)難做到干爽、潔凈。因此在進行廚房設計時，盡可能在合適位(wei)置使(shi)用單槽或(huo)雙槽水(shui)池(chi)，保證食品生產環境的整潔衛(wei)生。

一個好的(de)(de)廚房使用空間能夠給做(zuo)菜的(de)(de)人(ren)一個愉(yu)悅的(de)(de)心情(qing)，明亮的(de)(de)燈(deng)光也是(shi)給廚房增添(tian)舒適(shi)度，特(te)別是(shi)明亮的(de)(de)燈(deng)光能夠在處理食材時更(geng)加精(jing)細(xi)，不會產生清洗看不見等問題。

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