各徐州商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天(tian)保持冰箱的(de)內(nei)外部清潔，每周除霜一次(ci)，經(jing)常(chang)檢查(cha)電源(yuan)及溫度控制裝置(zhi)，保持冰箱壓縮機的(de)正常(chang)工(gong)作狀態。

2.蒸柜的保養

每(mei)天清洗蒸(zheng)柜內壁及隔板，每(mei)15天檢查一次蒸(zheng)汽管閥門及天然(ran)氣與空氣的混合裝置。

3.烤箱的保養

每天清洗烤箱(xiang)的表面， 檢查(cha)所(suo)有線路是否暢通，保持各(ge)零配件和開關的連接性，保證(zheng)其工作(zuo)效率。

4.爐灶的保養

每天(tian)清(qing)洗爐灶上(shang)的鐵(tie)架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度(du)。廚(chu)房油污和其他雜質會腐(fu)蝕爐灶的表面，要(yao)經常(chang)清(qing)洗天(tian)然(ran)氣噴(pen)頭。

5.扒爐的保養

每天清(qing)洗鋼板，經常(chang)檢(jian)修(xiu)扒板的天然(ran)氣(qi)噴頭并保持清(qing)潔。每15天調整天然(ran)氣(qi)的噴頭和點(dian)火裝置(zhi)。如(ru)果是電扒爐，就要檢(jian)查(cha)線路是否(fou)暢通。保持各零配件和開關的連接是否(fou)完好(hao)。

6.油炸爐的保養

每(mei)天(tian)清洗油爐(lu)內(nei)壁及過濾網(wang)，每(mei)15天(tian)調(diao)整天(tian)然(ran)氣的噴頭(tou)和點(dian)火裝(zhuang)置。如(ru)果是(shi)電炸爐(lu)，就要檢查(cha)(cha)線路是(shi)否暢通。保持各零配(pei)件和開關(guan)的連接是(shi)否完好(hao)，檢查(cha)(cha)排(pai)油管(guan)裝(zhuang)置。

7.洗碗機的(de)保養

每天(tian)保(bao)持(chi)洗(xi)碗機內外(wai)部(bu)的清潔(jie)。30天(tian)進(jin)行一次內部(bu)的除水垢(gou)，經常檢查清潔(jie)劑及催干劑的使用情(qing)況，防止異物堵塞(sai)。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類徐州商用廚房設備的(de)保(bao)養方(fang)法，對(dui)廚(chu)房設備定(ding)期的(de)維護(hu)和保(bao)養是延長廚(chu)房設備使用(yong)壽命的(de)關(guan)鍵。

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