徐州不銹鋼廚房設備廚具免(mian)生細菌的方法：

1、設碗碟架

要(yao)保持碗碟(die)的干(gan)燥和清潔其實很(hen)簡(jian)單，建議可以在洗(xi)(xi)碗池旁(pang)邊設一個碗碟(die)架。清洗(xi)(xi)完畢(bi)，順手把碟(die)子(zi)豎放、把碗倒扣在架子(zi)上，很(hen)快就(jiu)能使碗碟(die)自然風干(gan)，既省(sheng)事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子(zi)(zi)和嘴巴(ba)的(de)(de)(de)(de)接觸直(zhi)接、頻(pin)繁，存放(fang)時要保障通(tong)風(feng)干(gan)燥(zao)，有些人(ren)把(ba)(ba)筷子(zi)(zi)洗完后放(fang)在(zai)櫥柜里，或放(fang)在(zai)不(bu)透(tou)(tou)氣的(de)(de)(de)(de)塑料筷筒(tong)里，這些做法都是不(bu)對的(de)(de)(de)(de)，可以(yi)選(xuan)擇(ze)不(bu)銹鋼絲(si)做成(cheng)的(de)(de)(de)(de)、透(tou)(tou)氣性良好的(de)(de)(de)(de)筷筒(tong)，把(ba)(ba)它釘在(zai)墻上(shang)或放(fang)在(zai)通(tong)風(feng)處，這樣能很快把(ba)(ba)水瀝干(gan)。還有人(ren)習(xi)慣在(zai)筷子(zi)(zi)上(shang)搭一塊干(gan)凈的(de)(de)(de)(de)布防灰塵(chen)，其實，只要在(zai)用之前用清水沖(chong)洗一下就可以(yi)，蒙上(shang)布反(fan)而會(hui)妨礙水分的(de)(de)(de)(de)散發。 另(ling)外把(ba)(ba)菜刀(dao)放(fang)在(zai)不(bu)通(tong)風(feng)的(de)(de)(de)(de)抽屜和刀(dao)架(jia)里也(ye)是不(bu)可取的(de)(de)(de)(de)，同樣應該選(xuan)擇(ze)透(tou)(tou)氣性良好的(de)(de)(de)(de)刀(dao)架(jia)。

3、廚具掛起來

長柄湯(tang)勺、漏勺、鍋(guo)鏟等(deng)都(dou)是(shi)做菜熬湯(tang)時的好幫手(shou)，但(dan)很(hen)多(duo)人(ren)習慣把這(zhe)些用(yong)具放到抽屜(ti)里，或放在鍋(guo)和炒勺里，并(bing)蓋上蓋子，這(zhe)同樣不利(li)于保(bao)持(chi)干燥。

切菜(cai)板(ban)容易(yi)吸水，表面(mian)多有(you)劃(hua)痕和細(xi)縫(feng)，經常藏(zang)有(you)生鮮食物的殘(can)渣(zha)。如果(guo)清(qing)潔不(bu)干凈、存放(fang)不(bu)當，食物殘(can)渣(zha)腐爛(lan)后會使細(xi)菌大量繁(fan)殖，還會在切菜(cai)板(ban)表面(mian)形成霉斑(ban)，對食品的污染(ran)可想而知。

在吊柜(ju)和櫥柜(ju)之間(jian)，或在墻上方便的(de)地方安裝(zhuang)一(yi)根(gen)結實的(de)橫(heng)桿，并在橫(heng)桿上裝(zhuang)上掛(gua)(gua)(gua)鉤，把清洗后的(de)鍋(guo)鏟、漏勺(shao)、打蛋(dan)器、洗菜籃等掛(gua)(gua)(gua)在上面，在離這(zhe)些用具較遠的(de)一(yi)端(duan)掛(gua)(gua)(gua)抹布(bu)、洗碗(wan)布(bu)和擦手毛巾，在橫(heng)桿的(de)另(ling)一(yi)端(duan)則裝(zhuang)一(yi)個(ge)結實的(de)掛(gua)(gua)(gua)鉤，把切菜板也懸掛(gua)(gua)(gua)起來(lai)，這(zhe)樣(yang)就能保(bao)(bao)障(zhang)其(qi)干爽。采用這(zhe)種辦法，能使廚(chu)房保(bao)(bao)持整潔，不同(tong)用具拿(na)起來(lai)也很順手，可(ke)謂一(yi)舉多(duo)得。

需要注意的(de)是(shi)懸掛、放置在櫥柜外的(de)物品在自然(ran)風(feng)干的(de)同時也會沾染塵埃，使(shi)用前應沖洗干凈。

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