一、衛生

徐州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，徐州酒店廚房設備內在(zai)質(zhi)量要(yao)過關，現在(zai)市場(chang)上的櫥柜(ju)設(she)計(ji)，密封技術全(quan)部采用的是防蟑條密封，有效的防止食(shi)物受到污染。

二、防火

現在的徐州酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至(zhi)于無名火設備的(de)(de)出現，引起了(le)廚房的(de)(de)革命，但是(shi)大多(duo)數的(de)(de)設備還是(shi)使(shi)用(yong)明火，所以(yi)設備的(de)(de)防火阻(zu)(zu)燃(ran)能(neng)力(li)，直接決定了(le)廚具乃至(zhi)于酒(jiu)店的(de)(de)安全，特(te)別(bie)應該注意(yi)的(de)(de)是(shi)廚具表面的(de)(de)防火能(neng)力(li)。所以(yi)酒(jiu)店選擇(ze)廚房設備，要選擇(ze)正規廠家生產的(de)(de)，使(shi)用(yong)不燃(ran)阻(zu)(zu)燃(ran)材(cai)料制作(zuo)的(de)(de)廚具。

三、方便

酒店的(de)(de)(de)獨特(te)服務特(te)點，要求酒店廚房(fang)的(de)(de)(de)操(cao)作要有(you)一個合理的(de)(de)(de)流程。同時廚房(fang)設(she)備的(de)(de)(de)設(she)計，要考慮到日(ri)后使用的(de)(de)(de)方便(bian)性(xing)。如灶(zao)臺的(de)(de)(de)高度，吊(diao)柜的(de)(de)(de)擺放位置等，都要符合人體(ti)工(gong)程原理和(he)廚房(fang)操(cao)作程序。

四、美觀

隨著廚房(fang)生活(huo)受關(guan)注程度的增加，造(zao)型美觀的產(chan)品成(cheng)為(wei)市場(chang)的主流。由于持(chi)久性(xing)的要求(qiu)，廚房(fang)設(she)備還(huan)要有(you)防污染、便于清潔的性(xing)能(neng)，產(chan)品材質能(neng)夠有(you)抗(kang)油(you)漬(zi)和抗(kang)油(you)煙(yan)的能(neng)力(li)，保證廚房(fang)設(she)備能(neng)夠長久的潔凈(jing)如新。

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