廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具柜(ju)體本(ben)身已(yi)有基本(ben)的防潮(chao)處理(li)，仍不(bu)可直(zhi)接(jie)或長時(shi)間對著柜(ju)體沖水(shui)，以免(mian)板材因潮(chao)濕而損壞，柜(ju)體表(biao)面(mian)沾有水(shui)漬(zi)(zi)，應(ying)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭(shi)即可，若遇較(jiao)難擦拭(shi)的，可用(yong)廚房油污清潔劑輕刷(shua)。定(ding)期的保(bao)養消(xiao)毒可以用(yong)漂白水(shui)與水(shui)1：1的稀釋液擦拭(shi)，鍋具碗盤(pan)等(deng)物體盡量(liang)擦干后再放入柜(ju)體，同時(shi)避(bi)免(mian)尖銳物品(pin)直(zhi)接(jie)刮傷表(biao)面(mian)，勿用(yong)鋼(gang)刷(shua)刷(shua)洗。開關(guan)門板不(bu)宜(yi)太過(guo)用(yong)力或是超(chao)過(guo)開門角度，鉸鏈及(ji)其他金(jin)屬部(bu)分，避(bi)免(mian)水(shui)漬(zi)(zi)長期積留。

二(er)、廚(chu)房(fang)臺面的日常保養應注意

臺面(mian)(mian)的(de)(de)清潔(jie)(jie)和保(bao)養重點，一般清潔(jie)(jie)以濕布即(ji)可(ke)，如(ru)(ru)有(you)斑點可(ke)用(yong)廚房油(you)污清潔(jie)(jie)劑(ji)清洗，若(ruo)為(wei)霧面(mian)(mian)臺面(mian)(mian)，則可(ke)使用(yong)去污粉以劃(hua)圓(yuan)周方式輕輕擦拭，同樣(yang)的(de)(de)方法(fa)可(ke)應(ying)用(yong)于被香煙灼(zhuo)燒的(de)(de)情況。另外還需特別注意不要讓粗糙的(de)(de)化學品，如(ru)(ru)：染料剝離(li)劑(ji)、松香油(you)、丙酮(tong)等(deng)直(zhi)(zhi)接(jie)接(jie)觸臺面(mian)(mian)，或是將熱鍋直(zhi)(zhi)接(jie)放至(zhi)臺面(mian)(mian)，這些(xie)動作都會(hui)損(sun)壞臺面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)于臺面(mian)(mian)上(shang)放置(zhi)隔熱墊以避(bi)免此種情形發生。雖然(ran)臺面(mian)(mian)容易修護(hu)，但還是有(you)些(xie)操作上(shang)應(ying)注意的(de)(de)事項，如(ru)(ru)切東(dong)西時應(ying)準備砧板，不要直(zhi)(zhi)接(jie)在臺面(mian)(mian)上(shang)切食物(wu)，應(ying)預防各(ge)種損(sun)壞，可(ke)使廚具永(yong)保(bao)如(ru)(ru)新(xin)。

三、煤氣(qi)爐的清潔與保養

平(ping)日(ri)應于使(shi)用(yong)之后立(li)即以廚房(fang)油污清(qing)潔(jie)劑擦拭臺面，以免長期積存臟污清(qing)洗(xi)困(kun)難。每(mei)周將爐(lu)內感應棒擦拭干(gan)凈(jing)，并(bing)定期以鐵絲刷去除爐(lu)嘴碳化物，并(bing)刺通(tong)火孔。當煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)發生飄火或紅(hong)火時，應適(shi)當調節(jie)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)風量(liang)調整器，以免煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)外(wai)泄，同時還要定期檢查煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)橡(xiang)皮管是(shi)否松脫、龜(gui)裂或漏氣(qi)(qi)(qi)。另(ling)外(wai)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)具與窗戶的距離至少30厘米(mi)以上，避免強風吹熄爐(lu)火，而煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)與吊柜及除油煙(yan)機(ji)的安全(quan)距離則為(wei)60-75厘米(mi)。

四(si)、油煙機的清潔方式(shi)

在保養或維修時需先將插頭拔掉，以(yi)免(mian)觸(chu)電。平日(ri)使用(yong)后以(yi)干布沾廚(chu)房油(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)劑擦拭機體外殼，當集油(you)盤或油(you)杯達(da)八分(fen)滿時應(ying)立即倒掉以(yi)免(mian)溢出，同時定期以(yi)廚(chu)房油(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)洗(xi)扇葉及內壁，附(fu)有油(you)網的(de)除(chu)油(you)煙機，油(you)網應(ying)每(mei)半個月以(yi)廚(chu)房油(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)劑浸泡清(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)潔(jie)一次，至于開關及油(you)杯內層易積油(you)的(de)地方，可用(yong)保鮮膜覆蓋，以(yi)便日(ri)后清(qing)(qing)洗(xi)，只要(yao)直接撕開更換即可。

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