現今餐飲行業競爭激烈，酒店要提升廚師的出餐速度，這樣才能為客戶提供更滿意的服務。合理規劃廚房設備布局，在提高廚師的工作效率和降低勞動強度的同時，還能確保食物衛生安全，對于大型酒店來說，食堂廚房設備的設計布局尤為重要。大型無錫酒店廚房設備工程如(ru)何設計(ji)才能提高出餐效(xiao)率(lv)？

1、根據實際需(xu)要設(she)計(ji)

按酒店檔次與出餐(can)量設(she)(she)(she)置(zhi)通道(dao)和(he)寬度，既(ji)要(yao)滿足設(she)(she)(she)備(bei)安裝就(jiu)(jiu)位，又要(yao)滿足就(jiu)(jiu)餐(can)高(gao)峰(feng)通行的需要(yao)。在(zai)面積條件不允許的廚房內(nei)，需要(yao)利用設(she)(she)(she)計通道(dao)的方法加(jia)以彌(mi)補，力(li)求(qiu)通道(dao)與各(ge)種(zhong)工作區(qu)域銜接簡捷順暢。

2、提高通(tong)道利用效率(lv)

把通(tong)道(dao)設在工(gong)作區中間，通(tong)道(dao)兩邊可設工(gong)作間，此種通(tong)道(dao)利用效率(lv)(lv)(lv)高于(yu)靠(kao)(kao)墻通(tong)道(dao)，因為靠(kao)(kao)墻通(tong)道(dao)只能(neng)一邊設門。在較大的廚房內(nei)，在保證(zheng)出餐、收殘各行其道(dao)的前提(ti)下，設置盡量(liang)少量(liang)的通(tong)道(dao)，提(ti)高廚房工(gong)作效率(lv)(lv)(lv)和面積使用效率(lv)(lv)(lv)。

3、通行順暢

通(tong)(tong)(tong)道截(jie)彎(wan)取直，縮(suo)短(duan)通(tong)(tong)(tong)道長度(du)，減少(shao)流通(tong)(tong)(tong)的矛盾，盡(jin)量(liang)使傳菜、收殘專(zhuan)道專(zhuan)用，順暢便捷(jie)。通(tong)(tong)(tong)道若有彎(wan)道，彎(wan)道處(chu)適(shi)當加寬，在拐(guai)彎(wan)處(chu)隔斷多(duo)采用玻璃窗，使拐(guai)彎(wan)處(chu)的盲區為可(ke)見通(tong)(tong)(tong)行(xing)，避免發(fa)生碰撞。

4、廚房設備爐具類

廚房設備當中重要的(de)是爐(lu)具類，顧(gu)名思義爐(lu)具類包括了燃(ran)氣爐(lu)、蒸柜、電磁爐(lu)、微(wei)波(bo)爐(lu)或(huo)電烤箱。爐(lu)具類產品是我們(men)日(ri)常生活中必不可少的(de)，因此在(zai)挑選的(de)時(shi)候應該注(zhu)重產品質量。

5、廚(chu)房設備處理加工類

廚房設備里面的處理加工類(lei)包括和面機(ji)、饅頭機(ji)、壓面機(ji)、切菜機(ji)、絞肉(rou)機(ji)、榨壓汁機(ji)等。

6、廚房儲存設備

用(yong)于食物原料、器具和半成(cheng)品的常溫(wen)和低溫(wen)儲存設備包括(kuo)平板貨(huo)架、米(mi)面(mian)柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于無錫商用廚房設備,無錫酒店廚房設備,無錫不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設(she)備的(de)(de)研發、制造、設(she)計、安裝為一體的(de)(de)企業,服(fu)務于酒店整體廚(chu)房,工(gong)廠食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等,歡(huan)迎(ying)來電咨詢：！