商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)是用(yong)(yong)于商(shang)(shang)業用(yong)(yong)途的(de)廚具(ju)(ju)。由于其(qi)在(zai)餐飲(yin)業中的(de)廣泛(fan)使用(yong)(yong)，因此與一(yi)般家用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)相比(bi)，商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)具(ju)(ju)有更多的(de)功能和特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要(yao)大量的(de)儲藏設備(bei)來(lai)存儲食材和調料。這些(xie)設備(bei)包括各種類型的(de)冰箱、冷(leng)柜、貨架、儲物箱等(deng)。

二、烹調設備

烹調(diao)設備(bei)是(shi)商用廚房(fang)的核心，包括各(ge)種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲湯(tang)設備(bei)等。這(zhe)些設備(bei)可(ke)以滿足各(ge)種(zhong)烹飪需求，如煮(zhu)、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘焙設備包(bao)括(kuo)各種烤(kao)(kao)箱、烤(kao)(kao)爐、烘箱、面(mian)包(bao)機(ji)等，用于制(zhi)作糕(gao)點、面(mian)包(bao)等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的洗滌設備包括洗碗機(ji)、洗菜機(ji)、清潔池等，用于清洗餐具(ju)、廚具(ju)和食材(cai)。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設備(bei)包括傳菜梯(ti)、升降機(ji)、運輸車(che)等，用于快速(su)運輸食材和(he)餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具的特點是(shi)耐(nai)久(jiu)性強、易于(yu)(yu)清潔保養、操作方便可靠、符(fu)合環保要求。由于(yu)(yu)商用(yong)廚具使用(yong)頻率(lv)高，因此需要選擇高品(pin)(pin)質的產品(pin)(pin)，以確(que)保其長期穩定運(yun)行。

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