商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。無錫不銹鋼廚房設備是(shi)目前商用(yong)廚具(ju)常(chang)用(yong)的(de)材質，它不僅堅固耐用(yong)，而且健(jian)康環(huan)保，還(huan)非常(chang)整潔美觀(guan)，直(zhi)接改變了廚房的(de)視覺環(huan)境，不再(zai)陰暗(an)潮濕。

一般酒(jiu)店的(de)廚(chu)(chu)房(fang)由于所(suo)(suo)處的(de)環境(jing)油(you)煙較(jiao)大，所(suo)(suo)以現在(zai)的(de)飯店酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)品(pin)很(hen)多(duo)都是全不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼材質的(de)，除(chu)了不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼板(ban)材也會有區(qu)域用(yong)的(de)是不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管(guan)，像(xiang)是不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼櫥柜和置(zhi)物架等(deng)都是可以用(yong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼圓管(guan)或方管(guan)制作而成(cheng)的(de)。在(zai)廚(chu)(chu)房(fang)這(zhe)樣(yang)濕度(du)較(jiao)大，油(you)煙較(jiao)大的(de)區(qu)域，很(hen)容易滋生細(xi)菌(jun)，而用(yong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管(guan)其材質本(ben)身良(liang)好(hao)的(de)抗氧化耐腐蝕性，會更(geng)好(hao)的(de)避免不(bu)利因素，清(qing)潔打掃更(geng)加方便。

使用了(le)不(bu)銹鋼(gang)廚具如(ru)何清潔(jie)？

1.大多數無錫不銹鋼廚房設備柜(ju)對(dui)其(qi)現有(you)基礎進行防水(shui)處理(li)，但仍然很(hen)難(nan)立(li)即(ji)或長時(shi)間用(yong)(yong)(yong)水(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)(yi)防止(zhi)板材因潮濕和(he)寒冷而受損。所以(yi)(yi)櫥(chu)柜(ju)表面(mian)有(you)水(shui)痕，要先用(yong)(yong)(yong)干毛巾(jin)擦(ca)(ca)干凈。平時(shi)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)微濕的(de)毛巾(jin)擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)。如果很(hen)難(nan)擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)，可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)中性洗(xi)(xi)滌劑(ji)和(he)植物布輕(qing)輕(qing)刷(shua)一下。按時(shi)保養(yang)，消毒殺菌(jun)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)漂白劑(ji)和(he)水(shui)1:1的(de)密封溶液擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)，盡量擦(ca)(ca)干凈水(shui)后(hou)再放入(ru)柜(ju)內，避免(mian)尖銳物體立(li)即(ji)劃傷表層(ceng)。不要用(yong)(yong)(yong)鋼刷(shua)清洗(xi)(xi)。電(dian)源開(kai)關門框不能(neng)太硬或超過開(kai)關門、門鉸鏈(lian)等金屬材料的(de)視角(jiao)，防止(zhi)水(shui)跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，無錫不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清潔，如果有黑(hei)斑，可以用胰水和(he)中性洗(xi)滌劑清洗(xi)。

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