商用和面機(ji)可(ke)以(yi)節省人工(gong)，提(ti)率，是面點(dian)間里不(bu)可(ke)缺少的機(ji)器(qi)，現(xian)在(zai)一般都是雙動雙速和面機(ji)，即(ji)攪拌軸有高(gao)速和低速兩種轉速，雙動即(ji)攪拌軸和料(liao)筒都可(ke)以(yi)轉動。

不同型號和(he)面量在(zai)銘牌上都(dou)有備注，一(yi)定不能超(chao)負荷操作(zuo)，可能會燒壞電機(ji)，攪拌軸也可能變形。建議和(he)面主要用(yong)專門的和(he)面機(ji)，如雙(shuang)動雙(shuang)速款。在(zai)和(he)面機(ji)使(shi)用(yong)過程中的注意事項：

1.每次和(he)面(mian)量不(bu)能(neng)(neng)大(da)于設計的重量，若超負荷(he)運傳，可能(neng)(neng)造成效(xiao)率低，甚至(zhi)燒(shao)壞電機。

2.和面機都有注油孔，機器(qi)維護要求(qiu)定期(qi)加油，保證齒輪軸承等正(zheng)常運轉(zhuan)。

3.在和面時，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切(qie)勿將(jiang)手或其他硬物伸人面斗內，以免發生(sheng)危險(xian)事故。

4.取(qu)面(mian)時需斷電，待停電絞(jiao)拌后將機殼(ke)歪倒(dao)后再取(qu)，一次取(qu)不(bu)凈，要用刀割下后，再去點(dian)動運(yun)轉，不(bu)準一人(ren)取(qu)面(mian)另一人(ren)點(dian)動。

5.運(yun)轉(zhuan)時(shi)不得觸動(dong)轉(zhuan)動(dong)部(bu)件(jian)，如皮(pi)帶，齒輪等(deng)，發(fa)現(xian)異聲(sheng)、松動(dong)、雜物、震(zhen)動(dong)等(deng)不正常時(shi)，應停機檢(jian)查、維(wei)修。

6、仔細閱讀銘牌(pai)，說明書，熟(shu)悉操作(zuo)步(bu)驟(zou)。

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