鋸(ju)骨機是一(yi)(yi)種(zhong)分割帶骨肉類產品的(de)設備(bei),也是酒店商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)(fang)里面常用(yong)(yong)(yong)的(de)廚房(fang)(fang)設備(bei)之一(yi)(yi)。常用(yong)(yong)(yong)的(de)鋸(ju)骨機有臺式和落(luo)地式兩種(zhong),材質一(yi)(yi)般用(yong)(yong)(yong)鋁鎂合金或者是不銹鋼為(wei)主。鋸(ju)骨機廣泛適用(yong)(yong)(yong)于各類中小型(xing)骨頭、冷凍肉,帶魚(yu)骨,冷凍魚(yu),冰(bing)塊的(de)加(jia)工。加(jia)工厚(hou)度易(yi)于控制,出品成形整齊(qi),鋸(ju)骨效果(guo)好(hao),工作(zuo)效率高,易(yi)清(qing)潔(jie),安全衛生。
1、使用(yong)前(qian)對(dui)機器進(jin)行清潔,清洗鋸條及(ji)各工作(zuo)部位。
2、設備外(wai)表(biao)面的(de)維(wei)護,做到(dao)表(biao)面光潔,無食物(wu)碎渣殘留。
3、使用前(qian)檢查(cha)電源控制是否正(zheng)常(chang)(chang),如不正(zheng)常(chang)(chang),維(wei)修正(zheng)常(chang)(chang)后方可(ke)操(cao)作使用。
4、使用完畢后對機器進(jin)行認真清(qing)潔(jie),打開機蓋(gai),清(qing)潔(jie)工(gong)作臺、帶輪、肉渣收(shou)集盒等(deng)處的(de)骨渣、肉沫,確保食品衛(wei)生。
5、拆卸(xie)底部帶輪注意是(shi)左旋螺紋,應(ying)向(xiang)順(shun)時針方向(xiang)旋轉才能(neng)旋松。
6、電氣部件不可(ke)浸沒水中。
7、在工作200小時以(yi)后,建議(yi)使用(yong)食(shi)品潤滑油潤滑張緊裝置的(de)導向器,建議(yi)在使用(yong)5000小時后更換(huan)帶輪(lun)軸承。
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