食堂廚房(fang)酒(jiu)店(dian)設備(bei)是指學校、建筑工地等(deng)單位食堂使用的一(yi)系列廚房(fang)烹(peng)飪(ren)設備(bei)。主要(yao)涉(she)及一(yi)些(xie)大(da)型(xing)不銹(xiu)鋼設備(bei)，比家用廚房(fang)設備(bei)大(da)，比商業餐(can)飲廚房(fang)設備(bei)小。設備(bei)的主要(yao)類(lei)型(xing)有哪些(xie)？

1.食堂里的灶(zao)具不同于普通家庭使(shi)用(yong)的煤氣灶(zao)。是(shi)由不銹(xiu)鋼、節能(neng)爐頭等配件制成(cheng)的大型炊具，適用(yong)于人多的地方。常見的設(she)(she)備(bei)有(you):雙(shuang)頭雙(shuang)尾灶(zao)、大鍋灶(zao)、低湯灶(zao)、泥鍋爐、煮面(mian)爐、蒸柜(ju)、炒菜爐等廚房設(she)(she)備(bei)。目(mu)前這些設(she)(she)備(bei)除了燃氣加熱外(wai)，還可以使(shi)用(yong)電磁加熱，但成(cheng)本比燃氣加熱高。

2.排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)(tong)(tong)由于灶(zao)具設備烹(peng)調時會產生油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)，所(suo)以(yi)需配(pei)有排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)(tong)(tong)，也(ye)是衛(wei)生部門所(suo)規定的。主(zhu)要的設備有：煙(yan)(yan)罩、油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)器、風機、風柜、控制(zhi)箱、排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)等，它的覆蓋面積要灶(zao)具區域(yu)大，定時清洗排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)更換油(you)(you)(you)網是保(bao)持排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)(tong)(tong)暢通的必要方式。

3.為了存放蔬菜(cai)、米(mi)面(mian)等食堂廚(chu)房設備內還(huan)(huan)需(xu)匹配各種(zhong)調理設備，主要有(you)(you)水(shui)池(chi)：常見(jian)的有(you)(you)兩(liang)星、三星水(shui)池(chi)；架臺工作(zuo)臺，米(mi)面(mian)架，四層或(huo)五層菜(cai)架等。還(huan)(huan)有(you)(you)收餐車、調料車、售飯(fan)臺、殘食臺、墩(dun)布池(chi)、化凍池(chi)等設備。

4.制(zhi)冷保溫設備(bei)常常用到的(de)冰(bing)(bing)柜，四門，六門常見的(de)，為了(le)能維持食品的(de)溫度還(huan)需要(yao)保溫臺(tai)設備(bei)還(huan)有點菜(cai)柜、展示柜、還(huan)有一些小型的(de)機械(xie)設備(bei)比(bi)較常見的(de)產(chan)品有切片(pian)機，攪拌機、和面(mian)(mian)積(ji)、壓面(mian)(mian)機、豆(dou)漿機、咖啡機，制(zhi)冰(bing)(bing)機等機械(xie)設備(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于無錫商用廚房設備,無錫酒店廚房設備,無錫不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備的(de)研發、制造、設計、安裝為一(yi)體的(de)企業(ye),服務于酒店(dian)整(zheng)體廚房,工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！