商用(yong)燃氣(qi)蒸爐與(yu)微(wei)波爐的(de)優缺(que)點對比：

1、加(jia)熱(re)方式(shi)不同：電(dian)蒸爐(lu)通過蒸汽(qi)熱(re)傳遞形式(shi)進行加(jia)熱(re)，微波爐(lu)用(yong)磁控管(guan)產生高頻率，使(shi)相應(ying)范圍內的食物內部分子高速(su)振動，產生熱(re)量。

2、食物健康營養(yang)成分(fen)不(bu)同：由于電(dian)蒸爐是通過(guo)熱傳遞(di)形式(shi)進行，沒(mei)有破壞(huai)食物本身分(fen)子結(jie)構，使(shi)食物達到原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味。故電(dian)蒸爐的加工食品營養(yang)成分(fen)破壞(huai)程度(du)低于微波(bo)爐加工的產品。

3、輻(fu)(fu)射強度不同：由電蒸爐本(ben)(ben)身蒸汽(qi)加熱原(yuan)理(li)決定(ding)，產品用水蒸汽(qi)來煮熟食物。而微(wei)波爐的磁控(kong)管產生輻(fu)(fu)射不但對(dui)(dui)食物本(ben)(ben)身有輻(fu)(fu)射，在其(qi)工作時對(dui)(dui)周圍人也有輻(fu)(fu)射產生。

4、環保省(sheng)(sheng)電程度不(bu)同：電蒸爐(lu)加工一(yi)個菜一(yi)般是幾分鐘的時間，相對微波爐(lu)較省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)電。

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