無錫不銹鋼廚房設備廚具免生細菌的方法：

1、設碗碟架

要保(bao)持碗(wan)(wan)碟(die)的干(gan)燥和清潔其實很(hen)簡單，建議可以在(zai)洗碗(wan)(wan)池旁邊(bian)設一個碗(wan)(wan)碟(die)架。清洗完畢，順手把碟(die)子(zi)豎放(fang)、把碗(wan)(wan)倒扣在(zai)架子(zi)上，很(hen)快(kuai)就能使碗(wan)(wan)碟(die)自(zi)然風干(gan)，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子和嘴巴的(de)(de)接觸(chu)直接、頻繁，存放時要保障通(tong)風干燥，有(you)些人(ren)把(ba)筷(kuai)子洗(xi)完后放在(zai)櫥柜(ju)里，或放在(zai)不(bu)透(tou)氣(qi)(qi)的(de)(de)塑料(liao)筷(kuai)筒(tong)里，這些做(zuo)法都是不(bu)對的(de)(de)，可以選擇不(bu)銹鋼(gang)絲做(zuo)成的(de)(de)、透(tou)氣(qi)(qi)性良好(hao)的(de)(de)筷(kuai)筒(tong)，把(ba)它(ta)釘在(zai)墻上或放在(zai)通(tong)風處，這樣能很快把(ba)水(shui)瀝干。還有(you)人(ren)習慣在(zai)筷(kuai)子上搭一塊干凈的(de)(de)布(bu)防灰塵，其(qi)實，只要在(zai)用之(zhi)前用清水(shui)沖(chong)洗(xi)一下就可以，蒙上布(bu)反而會(hui)妨礙水(shui)分的(de)(de)散(san)發。 另外把(ba)菜刀放在(zai)不(bu)通(tong)風的(de)(de)抽屜和刀架里也是不(bu)可取的(de)(de)，同樣應該選擇透(tou)氣(qi)(qi)性良好(hao)的(de)(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄(bing)湯(tang)勺、漏勺、鍋鏟等都是(shi)做菜熬湯(tang)時的好幫手，但(dan)很多人(ren)習慣把這(zhe)些用具放(fang)到抽屜里(li)，或放(fang)在(zai)鍋和(he)炒勺里(li)，并蓋(gai)上蓋(gai)子，這(zhe)同樣不(bu)利于(yu)保持干燥。

切(qie)菜(cai)板(ban)容(rong)易吸水，表面多有劃痕和細縫(feng)，經常藏(zang)有生鮮食物的殘(can)渣(zha)。如果清潔不干凈、存(cun)放(fang)不當，食物殘(can)渣(zha)腐(fu)爛后會(hui)(hui)使細菌大量(liang)繁殖，還(huan)會(hui)(hui)在(zai)切(qie)菜(cai)板(ban)表面形成霉斑，對食品的污染可想而知。

在吊柜和櫥柜之間，或在墻上(shang)方便的(de)(de)地方安裝(zhuang)一(yi)(yi)根(gen)結(jie)實的(de)(de)橫桿(gan)，并在橫桿(gan)上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛(gua)鉤(gou)，把(ba)清洗(xi)后(hou)的(de)(de)鍋鏟(chan)、漏(lou)勺、打蛋器、洗(xi)菜(cai)籃等掛(gua)在上(shang)面，在離這(zhe)些用(yong)具較(jiao)遠的(de)(de)一(yi)(yi)端(duan)掛(gua)抹布、洗(xi)碗(wan)布和擦手毛巾，在橫桿(gan)的(de)(de)另一(yi)(yi)端(duan)則(ze)裝(zhuang)一(yi)(yi)個結(jie)實的(de)(de)掛(gua)鉤(gou)，把(ba)切菜(cai)板(ban)也(ye)懸掛(gua)起來(lai)，這(zhe)樣就能(neng)保障其干(gan)爽。采用(yong)這(zhe)種(zhong)辦法(fa)，能(neng)使廚房(fang)保持整潔，不(bu)同用(yong)具拿起來(lai)也(ye)很順(shun)手，可(ke)謂一(yi)(yi)舉(ju)多得。

需要注意的(de)是懸(xuan)掛、放(fang)置在(zai)櫥柜外的(de)物(wu)品在(zai)自然風(feng)干的(de)同時也(ye)會沾染(ran)塵埃，使用(yong)前應沖洗干凈(jing)。

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