廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面無錫不銹鋼廚房設備廠家為大家介紹廚房設備材質(zhi)的選擇技巧。

不銹(xiu)鋼(gang)和鋁(lv)合金(jin)相比，鋁(lv)合金(jin)的(de)密度接近2.7克(ke)每(mei)立方米，約為不銹(xiu)鋼(gang)的(de)1/3，其強(qiang)(qiang)度低，在(zai)日常(chang)使用中易劃傷，不耐磨，容(rong)易掉漆，時間長了易變暗(an)，失去原(yuan)有光澤。很多(duo)鋁(lv)合金(jin)的(de)油(you)煙(yan)機如果平常(chang)不加保養(yang)，在(zai)用過幾年之后，會變得慘(can)不忍睹。不銹(xiu)鋼(gang)強(qiang)(qiang)度高，越用越光亮，這樣(yang)防(fang)污性、隱(yin)蔽性都要(yao)好一(yi)些，是常(chang)用常(chang)新的(de)東西(xi)。

不(bu)銹(xiu)鋼本身含有12%以上的(de)(de)鉻，高(gao)強(qiang)度和(he)耐(nai)腐蝕性，不(bu)僅光潔度高(gao)，清潔維護(hu)(hu)方便，并(bing)且經(jing)久耐(nai)用，使(shi)得應用范圍越來越廣泛。特別是一(yi)些大公(gong)司要(yao)求使(shi)用不(bu)銹(xiu)鋼，如MDL的(de)(de)餐具(ju)(ju)(ju)、廚具(ju)(ju)(ju)全部用的(de)(de)都是不(bu)銹(xiu)鋼。而(er)鋁(lv)合金正(zheng)常(chang)情況下，因表面(mian)三氧二鋁(lv)保護(hu)(hu)膜來提高(gao)強(qiang)度和(he)耐(nai)腐蝕。在廚房中，煙機、灶具(ju)(ju)(ju)產品經(jing)常(chang)會接(jie)觸(chu)到(dao)有酸鹽氣(qi)體等，這樣其表面(mian)的(de)(de)保護(hu)(hu)膜就很快(kuai)被破壞，表面(mian)出(chu)現腐蝕斑點，影響美觀(guan)。

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