近年來一些賓館(guan)飯店、商(shang)場超市(shi)因(yin)長期未(wei)進行(xing)油(you)煙(yan)管道清洗，使煙(yan)道油(you)垢(gou)堆積過多而引發(fa)的火災事故時有發(fa)生，有的還造(zao)成了人員傷亡和財產損失。今(jin)天就煙(yan)道火災原因(yin)作一簡要分析。

從材(cai)質來(lai)看，賓館(guan)飯(fan)店(dian)和大型商場超市廚房內的(de)煙囪和抽(chou)油煙管(guan)道通常(chang)都是用鐵皮或(huo)有(you)機玻璃制作的(de)，這些(xie)材(cai)質本(ben)身是不燃(ran)的(de)，沒有(you)火(huo)災危(wei)險性，但有(you)的(de)賓館(guan)飯(fan)店(dian)為(wei)了降溫隔熱，在這些(xie)不燃(ran)材(cai)料的(de)管(guan)道外包了一層可燃(ran)材(cai)料，反而(er)帶來(lai)了火(huo)災危(wei)險。還有(you)的(de)小(xiao)飯(fan)館(guan)為(wei)節約(yue)成(cheng)本(ben)，用復合木板(ban)制成(cheng)煙囪和抽(chou)油煙管(guan)道，這些(xie)材(cai)料本(ben)身就(jiu)是可燃(ran)物，一旦(dan)火(huo)苗上竄，或(huo)油鍋著火(huo)就(jiu)有(you)可能(neng)被(bei)直接(jie)引(yin)燃(ran)，火(huo)災危(wei)險性大。

 油(you)(you)(you)(you)垢(gou)是造成煙(yan)道(dao)火災的(de)(de)主要因素。由(you)于油(you)(you)(you)(you)煙(yan)所帶的(de)(de)煙(yan)塵有粘(zhan)性，可以附著在煙(yan)囪(cong)和(he)抽(chou)(chou)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)的(de)(de)內壁上形成油(you)(you)(you)(you)垢(gou)，管(guan)(guan)道(dao)有彎道(dao)的(de)(de)地方易附著和(he)堆積，如(ru)果(guo)長時(shi)間未(wei)對(dui)其進行清(qing)洗，油(you)(you)(you)(you)垢(gou)就會(hui)(hui)越積越厚，堵(du)塞管(guan)(guan)道(dao)。油(you)(you)(you)(you)垢(gou)本身是可燃的(de)(de)，遇明(ming)火或溫(wen)(wen)度過高會(hui)(hui)燃燒(shao)，并沿著管(guan)(guan)道(dao)內壁蔓延，導致火勢(shi)擴大(da)。油(you)(you)(you)(you)垢(gou)堵(du)塞通道(dao)后，會(hui)(hui)使油(you)(you)(you)(you)煙(yan)排放不及時(shi)，造成煙(yan)囪(cong)和(he)抽(chou)(chou)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)內溫(wen)(wen)度過高，引起油(you)(you)(you)(you)垢(gou)自燃或管(guan)(guan)道(dao)可燃外包裝(zhuang)材料燃燒(shao)造成火災。

還有一些廚房操作(zuo)人員消防意(yi)識差、責(ze)任(ren)心(xin)不強(qiang)，在未斷(duan)火(huo)、斷(duan)氣、斷(duan)油(you)或(huo)正在燒油(you)炒菜時脫崗，一旦失火(huo)，火(huo)苗(miao)很容易通過煙囪和抽(chou)油(you)煙管道蔓延成(cheng)災。

煙(yan)(yan)道火災的(de)預(yu)防對(dui)策設(she)有廚房(fang)的(de)賓(bin)館飯(fan)店等(deng)場所，先要注意在煙(yan)(yan)囪和(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道的(de)布置上，不(bu)能穿過可燃(ran)裝修材(cai)料(liao)(liao)；煙(yan)(yan)囪和(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道的(de)用材(cai)本身(shen)應采用不(bu)燃(ran)材(cai)料(liao)(liao)，且(qie)不(bu)能外包可燃(ran)材(cai)料(liao)(liao)。

抽油(you)煙罩每(mei)日用完(wan)后要擦洗1次(ci)，清(qing)理(li)當日的油(you)垢(gou)(gou)；每(mei)個季度要清(qing)洗1次(ci)，及(ji)時清(qing)理(li)掉(diao)附著(zhu)和(he)堆積(ji)在里面(mian)的油(you)垢(gou)(gou)及(ji)其他臟物，以免煙道和(he)抽油(you)煙管(guan)道內壁(bi)或(huo)彎道內的油(you)垢(gou)(gou)和(he)臟物堆積(ji)過多帶來火(huo)災危險。

完善廚房內(nei)的消(xiao)防設(she)施設(she)備(bei)，配齊火(huo)(huo)災報(bao)警設(she)備(bei)，對火(huo)(huo)情及時進(jin)行(xing)監測、報(bao)警；增(zeng)配1211或(huo)二氧化碳等氣(qi)體滅火(huo)(huo)器，以便火(huo)(huo)災初起時，將氣(qi)體噴入煙(yan)道進(jin)行(xing)滅火(huo)(huo)，在(zai)煙(yan)囪和抽油煙(yan)管道末端處設(she)開(kai)式灑水噴頭，一旦煙(yan)道內(nei)發生火(huo)(huo)災，開(kai)啟灑水噴頭阻(zu)止火(huo)(huo)勢蔓延。

對廚(chu)房操(cao)作(zuo)人(ren)員經常(chang)進行防火(huo)常(chang)識教育，制定廚(chu)房內的用(yong)火(huo)、用(yong)電、用(yong)氣(qi)、用(yong)油的管理(li)制度，規范(fan)操(cao)作(zuo)方法和操(cao)作(zuo)規程(cheng)，以免人(ren)為疏忽引發火(huo)災(zai)。同時強化主要部位值班制度的落實，減小因(yin)未進行油煙(yan)管道清(qing)洗(xi)而引起火(huo)災(zai)事(shi)故(gu)的發生幾(ji)率。

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