針對目前大多數無錫商用廚房設備的現狀，加強(qiang)防火安(an)全(quan)管理是消防工(gong)作的要點。

1、增加對(dui)酒店廚房員工(gong)的消(xiao)防安(an)全教育(yu)，定(ding)期對(dui)其進行培訓，并制定(ding)相應的管理。

2、對燃氣(qi)(qi)燃油的管道、閥門(men)(men)需要定期檢查，以免泄露。如發現(xian)燃氣(qi)(qi)泄露要先關(guan)閉閥門(men)(men)，及時(shi)通風，并嚴禁使用(yong)明火和啟(qi)動電源開(kai)關(guan)。

3、灶具旁的墻(qiang)壁、抽油(you)煙罩等容易污染(ran)處應天天清(qing)(qing)洗(xi)，油(you)煙管道清(qing)(qing)洗(xi)至少應每半年(nian)清(qing)(qing)洗(xi)。

4、無錫商用廚房設備內的電器(qi)(qi)設(she)(she)施應嚴(yan)格按照規范，使(shi)用的電器(qi)(qi)開關(guan)、插座等(deng)電器(qi)(qi)設(she)(she)備，以封(feng)閉為佳(jia)，避免(mian)(mian)水往外(wai)面滲入，并(bing)應安裝在(zai)遠(yuan)離煤氣、液化氣灶(zao)具的地方，以免(mian)(mian)開啟時(shi)產生火花引起(qi)外(wai)泄的煤氣和液化氣燃燒，運(yun)行(xing)的機械設(she)(she)備不得超負(fu)荷用電，并(bing)應時(shi)刻(ke)注意在(zai)使(shi)用過程中(zhong)避免(mian)(mian)電器(qi)(qi)設(she)(she)備線路受潮。

5、無錫商用廚房設備內使用的(de)(de)炊具，應(ying)用經質量檢(jian)測部門檢(jian)驗(yan)合格的(de)(de)產品，切忌貪圖便宜而選(xuan)擇不合格的(de)(de)器具。

6、工(gong)作結(jie)束后(hou)，操作人員應(ying)及時(shi)關閉燃氣燃油閥門(men)，切斷電源(yuan)、火源(yuan)。

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