廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具(ju)柜體本身已有基本的防潮處(chu)理，仍不可(ke)(ke)直接或長時間對著柜體沖水(shui)，以(yi)(yi)免(mian)板(ban)材因潮濕而損(sun)壞，柜體表(biao)面沾(zhan)有水(shui)漬，應立即以(yi)(yi)干抹(mo)布擦(ca)干。平日(ri)清(qing)潔以(yi)(yi)微濕抹(mo)布擦(ca)拭(shi)即可(ke)(ke)，若遇(yu)較難擦(ca)拭(shi)的，可(ke)(ke)用廚房油(you)污清(qing)潔劑(ji)輕刷。定(ding)期的保養消毒(du)可(ke)(ke)以(yi)(yi)用漂白水(shui)與水(shui)1：1的稀釋(shi)液(ye)擦(ca)拭(shi)，鍋具(ju)碗盤(pan)等物體盡量擦(ca)干后再放(fang)入柜體，同時避(bi)免(mian)尖銳物品直接刮傷表(biao)面，勿用鋼刷刷洗。開(kai)關門板(ban)不宜太過用力或是超過開(kai)門角(jiao)度，鉸鏈及其他金屬部(bu)分，避(bi)免(mian)水(shui)漬長期積留。

二、廚(chu)房臺面(mian)的(de)日(ri)常保養應注意

臺(tai)面(mian)的(de)(de)清潔和保養重點(dian)，一(yi)般清潔以濕布即可(ke)，如有斑點(dian)可(ke)用(yong)廚房油(you)污(wu)清潔劑(ji)清洗，若為霧面(mian)臺(tai)面(mian)，則可(ke)使(shi)用(yong)去(qu)污(wu)粉以劃(hua)圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)(de)方法(fa)可(ke)應(ying)用(yong)于(yu)被香(xiang)煙灼(zhuo)燒的(de)(de)情況。另外(wai)還需(xu)特別注意不(bu)要讓粗糙(cao)的(de)(de)化學品，如：染料剝離(li)劑(ji)、松香(xiang)油(you)、丙酮(tong)等直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸臺(tai)面(mian)，或(huo)是(shi)將熱(re)鍋直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)放(fang)至臺(tai)面(mian)，這些動作(zuo)都會損壞臺(tai)面(mian)表面(mian)，故應(ying)于(yu)臺(tai)面(mian)上(shang)(shang)放(fang)置(zhi)隔熱(re)墊(dian)以避免此種情形發(fa)生。雖然臺(tai)面(mian)容易修護，但還是(shi)有些操作(zuo)上(shang)(shang)應(ying)注意的(de)(de)事項(xiang)，如切(qie)東西時應(ying)準(zhun)備(bei)砧板，不(bu)要直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)在臺(tai)面(mian)上(shang)(shang)切(qie)食物，應(ying)預防各種損壞，可(ke)使(shi)廚具(ju)永保如新。

三、煤氣爐的(de)清潔與保養

平日應于使用(yong)之(zhi)后立即以廚房油(you)污清潔劑擦(ca)拭臺面，以免(mian)(mian)(mian)長期(qi)積(ji)存臟污清洗困難(nan)。每周將(jiang)爐(lu)(lu)(lu)內(nei)感(gan)應棒擦(ca)拭干凈(jing)，并(bing)定期(qi)以鐵絲刷去除爐(lu)(lu)(lu)嘴碳化物，并(bing)刺通火(huo)孔(kong)。當煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)發(fa)生飄火(huo)或紅(hong)火(huo)時，應適當調(diao)節(jie)煤(mei)氣(qi)風量調(diao)整(zheng)器，以免(mian)(mian)(mian)煤(mei)氣(qi)外泄，同時還要(yao)定期(qi)檢查煤(mei)氣(qi)橡(xiang)皮管是否松(song)脫、龜裂(lie)或漏氣(qi)。另外煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)具與(yu)窗戶的(de)距離(li)至少30厘(li)(li)米以上，避(bi)免(mian)(mian)(mian)強風吹(chui)熄(xi)爐(lu)(lu)(lu)火(huo)，而煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)與(yu)吊柜(ju)及除油(you)煙機的(de)安全距離(li)則(ze)為60-75厘(li)(li)米。

四(si)、油(you)煙機的(de)清潔(jie)方式

在保養或維修時(shi)需先(xian)將插頭拔掉(diao)，以(yi)(yi)免(mian)觸電(dian)。平日使用(yong)后(hou)以(yi)(yi)干布沾廚房油污清(qing)潔(jie)劑擦拭機體(ti)外殼(ke)，當集(ji)油盤或油杯(bei)達八分滿時(shi)應立即倒掉(diao)以(yi)(yi)免(mian)溢出，同時(shi)定期以(yi)(yi)廚房油污清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗扇葉及(ji)(ji)內(nei)壁(bi)，附(fu)有(you)油網的(de)除油煙機，油網應每半個月以(yi)(yi)廚房油污清(qing)潔(jie)劑浸泡清(qing)洗清(qing)潔(jie)一(yi)次，至于開關(guan)及(ji)(ji)油杯(bei)內(nei)層易積油的(de)地方，可用(yong)保鮮膜覆蓋，以(yi)(yi)便日后(hou)清(qing)洗，只要直接撕(si)開更(geng)換(huan)即可。

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