全國咨詢熱線
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商用燃氣蒸爐(lu)與(yu)微(wei)波(bo)爐(lu)的優(you)缺點對比：1、加(jia)熱(re)(re)方式(shi)不同：電(dian)蒸爐(lu)通過蒸汽熱(re)(re)傳遞形式(shi)進(jin)行加(jia)熱(re)(re)，微(wei)波(bo)爐(lu)用磁控管產(chan)(chan)生(sheng)高(gao)頻率，使相應(ying)范圍(wei)內的食(shi)物內部分子高(gao)速振動，產(chan)(chan)生(sheng)熱(re)(re)量。2、食(shi)物健康營養成分不同：由于(yu)電(dian)蒸爐(lu)是(shi)通過...
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廚(chu)房(fang)通風中(zhong)產生問(wen)題的主要(yao)原因，一方面(mian)是由于廚(chu)房(fang)工藝設計(ji)與通風設計(ji)之間(jian)協調不(bu)夠，另(ling)一方面(mian)，由于我國廚(chu)房(fang)設計(ji)缺乏經驗，設計(ji)不(bu)盡合理。一、局(ju)部排風部位及要(yao)求(qiu)中(zhong)餐廚(chu)房(fang)：烹調的發熱量和排煙(yan)量一般較大，排風量也(ye)較...
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酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備對衛生(sheng)有著(zhu)很高(gao)的要求，許多餐(can)廳甚至推出“開放式廚(chu)房(fang)”，讓餐(can)飲企業向消費(fei)者(zhe)展示廚(chu)房(fang)的衛生(sheng)狀況，普及餐(can)飲行業的衛生(sheng)處(chu)理，讓消費(fei)者(zhe)也能了解到餐(can)飲的衛生(sheng)和食材。酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備的采購規(gui)則：1.便利(li)原則...
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商(shang)用(yong)(yong)爐灶(zao)日常使(shi)用(yong)(yong)時的(de)注(zhu)意(yi)事項(xiang)：1、商(shang)用(yong)(yong)爐灶(zao)內(nei)有冷卻(que)風(feng)扇，應(ying)放置(zhi)在空(kong)氣(qi)流通處使(shi)用(yong)(yong)，出風(feng)口(kou)要離墻和其(qi)他物品10cm以上，使(shi)用(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)用(yong)(yong)爐灶(zao)不能使(shi)用(yong)(yong)如玻璃、鋁(lv)、銅質的(de)容器加熱食品，這些非(fei)鐵(tie)...
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在(zai)裝修酒(jiu)店時要(yao)考慮到(dao)酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備安(an)裝需要(yao)注意的，包括可能產生(sheng)的不協調以及(ji)存在(zai)的安(an)全隱患，酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備的安(an)裝不僅要(yao)考慮專業實用(yong)，還要(yao)看(kan)起來美觀大(da)方(fang)，衛生(sheng)整潔(jie)，使用(yong)起來能夠有(you)效節(jie)省(sheng)勞(lao)力，合理的面積等(deng)。如果(guo)...
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現如(ru)今對環保事業(ye)日益重視，加大(da)油(you)煙治理力度(du)，餐(can)飲業(ye)作為油(you)煙排放大(da)戶更是受到了(le)嚴(yan)格監管，安(an)裝(zhuang)油(you)煙凈化系統已(yi)經成(cheng)為從事餐(can)飲業(ye)的前提(ti)條件了(le)。油(you)煙凈化系統一(yi)般分為四個組成(cheng)部分：集煙罩(zhao)、排煙管道、風機、凈化器。...
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不銹鋼廚(chu)房設(she)備可以劃分(fen)：一(yi)、原料前處理區(qu)二、主(zhu)食加工生產區(qu)三(san)、配餐發貨區(qu)1、自動流水線分(fen)餐工藝2、出貨口自動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏(lou)4、紫外線或者臭氧(yang)消毒。四(si)、保鮮冷藏區(qu)1、貯(zhu)藏保鮮期長 ,經濟(ji)效...
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不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)材(cai)料耐磨損、防腐(fu)防酸性(xing)能(neng)強，表面光滑易(yi)清潔，不(bu)易(yi)生銹變形等優點，大部分的廚房設(she)(she)備(bei)(bei)制作主材(cai)料都(dou)是(shi)不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)，不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)有(you)很多，下面根據設(she)(she)備(bei)(bei)的性(xing)能(neng)及用途(tu)帶您了解。一(yi)、灶(zao)臺灶(zao)具炒灶(zao)：市面上的炒灶(zao)通常有(you)...
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各商(shang)用廚房(fang)設備保(bao)養(yang)技巧：1.冰(bing)柜的(de)保(bao)養(yang)每天保(bao)持(chi)冰(bing)箱的(de)內外部清(qing)潔(jie)，每周除霜一次，經常檢查(cha)電源及溫度控制裝置(zhi)，保(bao)持(chi)冰(bing)箱壓縮機的(de)正常工作狀態。2.蒸柜的(de)保(bao)養(yang)每天清(qing)洗蒸柜內壁及隔板(ban)，每15天檢查(cha)一次蒸汽(qi)管閥門...
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廚房(fang)設備(bei)(bei)可以根據用(yong)(yong)(yong)途分為家用(yong)(yong)(yong)和商用(yong)(yong)(yong)兩類(lei)，家用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)設備(bei)(bei)指家庭廚房(fang)內使(shi)用(yong)(yong)(yong)的設備(bei)(bei)，商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)設備(bei)(bei)指酒店、西(xi)餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲業使(shi)用(yong)(yong)(yong)的廚房(fang)設備(bei)(bei)。商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)設備(bei)(bei)使(shi)用(yong)(yong)(yong)頻率高，相應的體積較(jiao)大，功率也大，較(jiao)重，當然...
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現在隨(sui)著生活水平(ping)的提高，廚具也越(yue)來越(yue)多樣(yang)化，商用電磁(ci)爐是燃氣灶的替代(dai)品，是經常(chang)使用的廚房炊具，不(bu)用連接煤氣罐，占地面積小，做飯(fan)方便(bian)，而(er)且烹飪功能多樣(yang)，可以支持人們不(bu)同(tong)的烹飪需求。電磁(ci)爐使用一段時間后，...
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洗碗機(ji)的(de)特(te)點：1、省時省力：使用洗碗機(ji)洗滌(di)(di)餐具，可大(da)大(da)減輕繁瑣的(de)手工勞動。只(zhi)需將要洗滌(di)(di)的(de)餐具放入洗碗機(ji)，打開水(shui)龍頭，按下(xia)電鈕，盡可放心地去(qu)做其(qi)它事情，因(yin)為洗滌(di)(di)過程(cheng)中不(bu)用有人守候(hou)，能自動完成操作。2、操...
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隨著現在餐飲業(ye)與(yu)酒店(dian)廚房(fang)(fang)設備設計人員更關(guan)注廚房(fang)(fang)設計布(bu)局和空(kong)間(jian)安排，無論是按照相(xiang)關(guan)的法律法規，還是為了節約成本，都要(yao)合理的選擇或(huo)定制廚房(fang)(fang)設備的規格與(yu)尺寸(cun)(cun)。1、 私人訂制酒店(dian)廚房(fang)(fang)設備的尺寸(cun)(cun)可根據(ju)廚房(fang)(fang)場地的...
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酒店廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)是指放(fang)置在酒店廚(chu)房或者供(gong)烹飪用的(de)設(she)備(bei)(bei)(bei)、工(gong)具的(de)統(tong)稱。酒店廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)通(tong)(tong)常(chang)(chang)包括烹飪加熱設(she)備(bei)(bei)(bei)，處理加工(gong)類和(he)清(qing)洗加工(gong)類器具，食物原(yuan)料、器具和(he)半成(cheng)品的(de)常(chang)(chang)溫和(he)低(di)溫儲(chu)存設(she)備(bei)(bei)(bei)，通(tong)(tong)常(chang)(chang)用的(de)廚(chu)房的(de)配(pei)套設(she)備(bei)(bei)(bei)等。1、廚(chu)...
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不銹鋼(gang)廚房設備廠(chang)家教您怎樣(yang)處理(li)發(fa)(fa)霉(mei)(mei)的(de)餐(can)具(ju)如果餐(can)具(ju)和菜板發(fa)(fa)霉(mei)(mei)了(le)該怎樣(yang)辦？怎樣(yang)處理(li)才安全(quan)？每年總有一段(duan)時間空氣濕度(du)特別大，家里的(de)物品很容易發(fa)(fa)霉(mei)(mei)。餐(can)具(ju)發(fa)(fa)霉(mei)(mei)很可能是因為(wei)清洗的(de)不夠潔凈，餐(can)具(ju)上殘留了(le)能夠協助細菌...
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