全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
伴隨(sui)著大(da)家對環境保護(hu)(hu)意識的(de)提升，如(ru)今許多(duo)商用(yong)廚具(ju)(ju)設備選(xuan)用(yong)的(de)是(shi)節(jie)能商用(yong)廚具(ju)(ju)，不(bu)但可(ke)以提升環境保護(hu)(hu)，也是(shi)對節(jie)約(yue)餐廳廚房的(de)支出(chu)，如(ru)何區別節(jie)能商用(yong)廚具(ju)(ju)的(de)優劣，實際從什(shen)么方面去分辨？1.掌握熱效率：熱效率是(shi)評判...
查看(kan)詳細2023
廚(chu)房設備放置方法：1.根據工(gong)藝流(liu)程進行布局(ju)根據實際需要廚(chu)房設備在設計(ji)中需要考慮人(ren)員的(de)流(liu)動(dong)(dong)、操作動(dong)(dong)作和(he)(he)順序，按照工(gong)作流(liu)水線操作，減(jian)少無效勞動(dong)(dong)。比如(ru)粗加工(gong)間一進門就要有碗架和(he)(he)冰柜，原料要存(cun)放在車間里。其次...
查看詳細2023
在使用制冷設備或一些大型冰箱(xiang)時應注(zhu)意什(shen)么？1.冷庫的(de)使用者只需(xu)關閉電(dian)(dian)控(kong)箱(xiang)內的(de)開(kai)關，電(dian)(dian)控(kong)箱(xiang)面板的(de)開(kai)關就放在開(kai)關的(de)位置(zhi)上(shang)。2.檢(jian)查(cha)并確認(ren)電(dian)(dian)源線(xian)的(de)電(dian)(dian)壓(ya)是否(fou)符(fu)合要求，電(dian)(dian)壓(ya)為380V±10%，三(san)相四線(xian)或五線(xian)。3...
查看詳(xiang)細2023
一、從(cong)品質(zhi)(zhi)的(de)角度出發中央廚房(fang)設(she)計的(de)品質(zhi)(zhi)保證是(shi)(shi)關鍵，廚房(fang)是(shi)(shi)承載(zai)主要工作的(de)關鍵場(chang)所(suo)，其品質(zhi)(zhi)直接關系到(dao)整個廚房(fang)以及餐廳(ting)的(de)運(yun)營，在落(luo)實中央廚房(fang)設(she)計的(de)過程中基本的(de)品質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)核心。不管是(shi)(shi)針(zhen)對(dui)整體設(she)計使用的(de)合(he)理性、還(huan)是(shi)(shi)...
查(cha)看詳(xiang)細2023
一、節能(neng)環(huan)保(bao)“節能(neng)環(huan)保(bao)”是商(shang)用(yong)廚房設備(bei)未來的發展方向(xiang)，隨著生活質(zhi)量的提高(gao)，消費者對健(jian)康(kang)、綠(lv)色、品質(zhi)的要(yao)求也越來越高(gao)。節能(neng)環(huan)保(bao)設備(bei)的采用(yong)，尤其是油(you)煙(yan)機的高(gao)凈化率不僅能(neng)避免(mian)油(you)煙(yan)侵擾，為環(huan)境保(bao)護出一份力，還...
查看詳細2023
學生是的(de)(de)未(wei)來(lai)，食品(pin)安全問題是重中之(zhi)重。油煙(yan)(yan)為大(da)氣(qi)污(wu)染(ran)三大(da)污(wu)染(ran)源(yuan)之(zhi)一，餐(can)飲油煙(yan)(yan)是PM2.5的(de)(de)重要(yao)來(lai)源(yuan)，是揮發(fa)性有機物的(de)(de)重要(yao)來(lai)源(yuan)，而揮發(fa)性有機物是大(da)氣(qi)污(wu)染(ran)的(de)(de)重要(yao)治理對象(xiang)，具有強(qiang)烈的(de)(de)辛辣味，對鼻、眼(yan)、咽(yan)喉粘...
查看詳細2022
商用廚(chu)具的選擇：一、爐(lu)(lu)具設備(bei)(bei)炒爐(lu)(lu)是(shi)不(bu)銹鋼廚(chu)房設備(bei)(bei)中的基礎設施(shi)，一般可以(yi)分為(wei)大/小火炒爐(lu)(lu)，大炒爐(lu)(lu)主(zhu)要是(shi)針(zhen)對(dui)需要火力加工的菜系，而(er)小炒類菜肴對(dui)于火候的強(qiang)度要求不(bu)高，在選擇商用廚(chu)具時要配(pei)置大炒爐(lu)(lu)和小炒爐(lu)(lu)為(wei)不(bu)...
查看詳細2022
餐飲(yin)廚房廚具設(she)備(bei)中燃氣(qi)(qi)三(san)(san)門(men)海(hai)鮮(xian)蒸(zheng)柜的常見問題(ti)及(ji)處(chu)理方法：1、燃氣(qi)(qi)閥門(men)的開關(guan)應按標牌指示進行，切(qie)勿用硬器敲擊旋鈕以免損(sun)壞，所(suo)有燃氣(qi)(qi)管路和設(she)備(bei)非專業人員切(qie)勿隨意(yi)拆動(dong)。2、燃氣(qi)(qi)三(san)(san)門(men)海(hai)鮮(xian)蒸(zheng)柜應每天清洗一次。發...
查看詳(xiang)細2022
隨(sui)著科學技術的(de)(de)發展，廚房設備(bei)的(de)(de)種類越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)，使(shi)用(yong)(yong)(yong)方法也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精致。使(shi)用(yong)(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚房設備(bei)時應注意哪(na)些安(an)全事項？1.商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚房設備(bei)中使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)各種商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚具，需(xu)選(xuan)擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格的(de)(de)廚具產品，在(zai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚具時也應...
查看詳細2022
中式廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)一般可分(fen)(fen)為熱廚(chu)(chu)區、儲藏設(she)備(bei)(bei)、洗滌消毒設(she)備(bei)(bei)、調理設(she)備(bei)(bei)、食品機械(xie)、制冷(leng)設(she)備(bei)(bei)。1.熱廚(chu)(chu)區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐，煲仔(zi)爐具，蒸(zheng)柜，電磁爐，微波爐，烤爐。2.儲藏設(she)備(bei)(bei)：其分(fen)(fen)為食品儲藏部(bu)分(fen)(fen),平(ping)板貨架...
查(cha)看詳細2022
排煙風機是(shi)廚房(fang)設備(bei)之一(yi)，主要部件是(shi)葉(xie)(xie)輪，軸(zhou)承，馬(ma)達，馬(ma)達容易燒原因(yin)是(shi)缺相或過載，葉(xie)(xie)輪用的(de)(de)久了會有(you)磨(mo)損(sun)的(de)(de)現(xian)象，不銹鋼(gang)廚房(fang)設備(bei)生(sheng)產廠家(jia)和大家(jia)談談軸(zhou)承磨(mo)損(sun)的(de)(de)原因(yin)：葉(xie)(xie)輪兩側用緊定(ding)套與(yu)軸(zhou)承座軸(zhou)承固定(ding)配合，沒有(you)固...
查看詳細2022
食堂廚房(fang)酒(jiu)店設(she)(she)(she)備(bei)是指(zhi)學校(xiao)、建筑工地等單位食堂使用的(de)一系列廚房(fang)烹飪(ren)設(she)(she)(she)備(bei)。主要(yao)涉及一些(xie)大型不(bu)銹鋼(gang)設(she)(she)(she)備(bei)，比家用廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)大，比商業餐(can)飲廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)小。設(she)(she)(she)備(bei)的(de)主要(yao)類型有哪些(xie)？1.食堂里(li)的(de)灶具(ju)不(bu)同于普(pu)通家庭(ting)使用的(de)煤(mei)氣...
查(cha)看詳細2022
餐(can)飲業廚房(fang)功(gong)能區的(de)劃分：主食(shi)庫，副食(shi)庫、干貨庫，腌制間(jian)，面點、小吃(chi)間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬(shu)菜(cai)初加工(gong)間(jian)，肉類、水產加工(gong)間(jian)，垃圾間(jian)，切配(pei)間(jian)，打(da)荷區，烹飪(ren)區，蒸煮(zhu)區，配(pei)餐(can)區，售(shou)賣、傳菜(cai)區，就餐(can)區。1.熱廚區：燃氣炒灶...
查看詳細2022
廚房設(she)計裝修中比較重要的就是(shi)不(bu)(bu)銹鋼廚房設(she)備(bei)的選(xuan)購(gou)，在(zai)選(xuan)購(gou)時我們應(ying)注意哪些？不(bu)(bu)銹鋼廚房設(she)備(bei)的選(xuan)購(gou)原則：1、衛生：廚房設(she)備(bei)要有抗(kang)御污染(ran)的能(neng)力，特別是(shi)要防(fang)止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染(ran)食品(pin)，才(cai)能(neng)保證整個(ge)廚房設(she)備(bei)的...
查看詳細(xi)2022
集氣(qi)罩一(yi)般采用整(zheng)體加(jia)工(gong)，不但可以減少廚房的(de)溫度，也可以平(ping)衡(heng)廚房的(de)氣(qi)壓，今天蘇州商用廚房設備生產廠家帶(dai)大家了解集氣(qi)罩有哪(na)些種(zhong)類？1.簡(jian)易沒有擋(dang)油板(ban)和送風設備的(de)集氣(qi)罩適(shi)用于靈活機(ji)動場所(suo)，便(bian)于加(jia)工(gong)安(an)裝，價格(ge)...
查看(kan)詳細2022
蘇州偉(wei)壽不銹鋼(gang)制品有限公司(si)
微信二維碼