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開家中式(shi)快餐(can)店常遇見(jian)的問題有哪(na)些:一、快餐(can)品(pin)(pin)種的選(xuan)擇(ze)品(pin)(pin)種選(xuan)擇(ze)是快餐(can)經(jing)營的重要(yao)環(huan)節(jie)，它在一定程度(du)上(shang)決定著快餐(can)店經(jing)營的成敗。適合中式(shi)快餐(can)經(jing)營的品(pin)(pin)種主(zhu)要(yao)可分為三大類：1.飯(fan)食類：如炒飯(fan)、冒飯(fan)、燴飯(fan)、蓋澆飯(fan)等...
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對于(yu)商用(yong)廚房設(she)(she)(she)備噪音(yin)大(da)的難點(dian)，很多(duo)朋友(you)不清楚該如何(he)解決(jue)，今天不銹鋼廚房設(she)(she)(she)備廠家(jia)就來為大(da)家(jia)詳解一(yi)下降(jiang)低(di)(di)廚房設(she)(she)(she)備源噪聲的方法。1.合理選擇自然(ran)通風機械設(she)(she)(she)備的型號(hao)規格(ge)，在(zai)噪聲控制要求(qiu)高的場(chang)地，應拿取低(di)(di)噪聲自...
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現在(zai)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)與以往(wang)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)相(xiang)比有很大(da)的(de)(de)(de)變化，大(da)型員工(gong)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)房(fang)面(mian)積較大(da)，功能齊(qi)全，分工(gong)較細，設備機械齊(qi)全。由于就(jiu)餐(can)人數(shu)較多(duo)，就(jiu)餐(can)時間比較集中，需要保證餐(can)品的(de)(de)(de)品種由廚(chu)房(fang)安排，需要配置較大(da)的(de)(de)(de)蒸飯柜、大(da)鍋灶、夾層...
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一、實(shi)施系統工(gong)程(cheng)設(she)計商業(ye)廚房的(de)系統工(gong)程(cheng)設(she)計無疑是排煙(yan)通風(feng)(feng)(feng)系統設(she)計技術的(de)更高(gao)目標。實(shi)施廚房排煙(yan)通風(feng)(feng)(feng)系統工(gong)程(cheng)設(she)計包含風(feng)(feng)(feng)量(liang)平衡計算和結(jie)構協調(diao)設(she)計兩(liang)大部分工(gong)作。1.風(feng)(feng)(feng)量(liang)平衡計算：氣體的(de)流動性具有自動平衡壓差(cha)的(de)...
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商(shang)用(yong)廚(chu)具不(bu)同于家用(yong)廚(chu)具，餐(can)廳酒店等(deng)商(shang)用(yong)環境(jing)比家庭廚(chu)房環境(jing)要(yao)更為復雜(za)，溫度更高、濕度更大、人員活動性也(ye)大。所(suo)以餐(can)廳酒店等(deng)場所(suo)配備(bei)的(de)商(shang)用(yong)廚(chu)具的(de)材質一定要(yao)具備(bei)不(bu)怕水、耐(nai)高溫、不(bu)變形、抗(kang)腐蝕、不(bu)發霉、抗(kang)油煙、...
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商(shang)用(yong)(yong)(yong)電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)用(yong)(yong)(yong)于廚房等(deng)潮(chao)濕、油煙(yan)產生的地(di)方，設計(ji)上雖然達到IPX6的防塵(chen)防水(shui)等(deng)級(ji)，在使用(yong)(yong)(yong)上仍需注(zhu)意：1.商(shang)用(yong)(yong)(yong)電(dian)(dian)磁灶需放置在地(di)面平整的地(di)方，離地(di)高20cm以上。2.背部不能緊貼墻面，保證大(da)功率電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)內散熱...
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一、選擇低(di)噪音風(feng)柜降低(di)源噪聲(sheng)(sheng)方法1.在噪聲(sheng)(sheng)控制要求(qiu)高的(de)(de)(de)場合，應選用(yong)低(di)噪聲(sheng)(sheng)通(tong)風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。不同型號的(de)(de)(de)通(tong)風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)風(feng)量、風(feng)壓下、機翼(yi)型葉片(pian)的(de)(de)(de)離心通(tong)風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)噪聲(sheng)(sheng)小，前向版型葉片(pian)的(de)(de)(de)離心通(tong)風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)噪聲(sheng)(sheng)大(da)。2.通(tong)風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)工(gong)作...
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市(shi)面上油(you)煙(yan)凈(jing)化系統(tong)的(de)品質參差不齊，如何(he)判斷油(you)煙(yan)凈(jing)化系統(tong)的(de)質量好壞，需要從以下幾方(fang)面考慮：1.凈(jing)化效率凈(jing)化效率越(yue)高(gao)，油(you)煙(yan)排放越(yue)少，對環境污染和(he)人體健康的(de)影響(xiang)也越(yue)小，好的(de)油(you)煙(yan)凈(jing)化系統(tong)應該(gai)具備高(gao)效凈(jing)化能力(li)，...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于商用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)、酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)、不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)及中 央(yang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)的研發、制造(zao)、設(she)計(ji)、安裝為一體(ti)的企業。公司總部位于江蘇省蘇州市吳江區，擁有現代化的生產車間和辦公場所...
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不銹(xiu)鋼(gang)水池的(de)(de)保(bao)養方(fang)法(fa)：1.請勿用(yong)鋼(gang)絲球、粗(cu)糙的(de)(de)刷(shua)子(zi)擦(ca)洗(xi)水池，以免將水池表面刮傷(shang)。不銹(xiu)鋼(gang)水池若有(you)水斑，可用(yong)中性(xing)去污(wu)粉或清洗(xi)劑來刷(shua)洗(xi)，清洗(xi)劑建議使(shi)(shi)用(yong)中性(xing)清洗(xi)劑。2.不銹(xiu)鋼(gang)水池使(shi)(shi)用(yong)完畢(bi)后，要(yao)用(yong)清水清洗(xi)并(bing)擦(ca)干(gan)...
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1、炒(chao)爐(lu)：主(zhu)要用于(yu)(yu)炒(chao)菜(cai)，且單次炒(chao)菜(cai)的分量很少。2、燃(ran)氣式(shi)矮湯(tang)爐(lu)：主(zhu)要用于(yu)(yu)燒(shao)菜(cai)、熬湯(tang)、鹵味，在爐(lu)具上放置(zhi)容量很大的器皿（如直徑500X400H湯(tang)桶）進行(xing)烹飪。3、燃(ran)氣式(shi)煲仔爐(lu)：主(zhu)要用于(yu)(yu)慢火（文火）熬湯(tang)，...
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現(xian)代化廚(chu)房對設備的(de)要(yao)求越(yue)來越(yue)嚴格(ge)，那么(me)廚(chu)房電器設備包含(han)哪些(xie)類型？食物(wu)的(de)烹(peng)(peng)飪方式有很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做(zuo)法都(dou)有他的(de)獨特之處，都(dou)能烹(peng)(peng)飪出不(bu)同的(de)美味，廚(chu)具在其中起著(zhu)至關(guan)重要(yao)的(de)作用，廚(chu)房...
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廚(chu)(chu)房設備(bei)(bei)是(shi)(shi)(shi)每(mei)個(ge)家(jia)(jia)庭和餐館必不(bu)可(ke)少的(de)設備(bei)(bei)，在(zai)一(yi)些(xie)餐飲、學校食堂(tang)(tang)、寫字樓食堂(tang)(tang)等(deng)，許多廚(chu)(chu)具(ju)(ju)的(de)種類和功率(lv)、大(da)小(xiao)都(dou)不(bu)一(yi)樣，有的(de)是(shi)(shi)(shi)家(jia)(jia)用(yong)(yong)的(de)，有的(de)是(shi)(shi)(shi)廚(chu)(chu)房專(zhuan)用(yong)(yong)的(de)，在(zai)購(gou)置廚(chu)(chu)房設備(bei)(bei)之(zhi)前應清楚知道產品的(de)性能，但是(shi)(shi)(shi)廚(chu)(chu)房用(yong)(yong)具(ju)(ju)還是(shi)(shi)(shi)...
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商用和(he)面(mian)機(ji)可以(yi)節(jie)省(sheng)人工(gong)，提(ti)率，是(shi)面(mian)點(dian)間里不(bu)可缺少的(de)機(ji)器(qi)，現在一般都是(shi)雙動雙速(su)和(he)面(mian)機(ji)，即(ji)攪拌軸(zhou)有高速(su)和(he)低速(su)兩(liang)種(zhong)轉速(su)，雙動即(ji)攪拌軸(zhou)和(he)料筒都可以(yi)轉動。不(bu)同型號和(he)面(mian)量在銘(ming)牌(pai)上都有備注，一定不(bu)能超負荷操作，可能...
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商用電磁(ci)爐做為(wei)(wei)新(xin)一代的烹飪工具，分為(wei)(wei)多種類型的產品(pin)，包(bao)括商用大炒爐、酒店(dian)小炒爐、大功率煲(bao)湯爐、電磁(ci)煮面爐、電磁(ci)煲(bao)仔爐、電磁(ci)腸粉爐、電磁(ci)蒸包(bao)爐、電磁(ci)煎扒爐、電磁(ci)油炸(zha)爐等廚(chu)房設備。為(wei)(wei)大家介(jie)紹六種調(diao)試商用電...
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