全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
整(zheng)體(ti)(ti)廚房排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)系統(tong)主要由排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)、油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化器(qi)、排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)風機、集煙(yan)(yan)(yan)罩、油(you)煙(yan)(yan)(yan)過(guo)濾裝置和整(zheng)體(ti)(ti)廚房補風裝置構成(cheng)。一、安裝整(zheng)體(ti)(ti)廚房排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)的注意(yi)事(shi)項：1. 整(zheng)體(ti)(ti)廚房排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)水平段(duan)不宜(yi)過(guo)長，遠距離應(ying)該(gai)控(kong)制(zhi)在15m以內，...
查(cha)看詳細(xi)2023
為保障商用廚(chu)(chu)房的(de)衛生(sheng)整潔，和(he)用餐(can)客(ke)戶的(de)身體健康，需要(yao)每天進(jin)行清洗(xi)，下面一起(qi)來看看商用廚(chu)(chu)房排(pai)煙(yan)系(xi)統清洗(xi)方法：1.切斷(duan)電(dian)源首(shou)先重點清洗(xi)通過排(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩同步平(ping)行的(de)排(pai)煙(yan)道，商業場所的(de)廚(chu)(chu)房排(pai)煙(yan)系(xi)統都是大型的(de)，不(bu)...
查看(kan)詳(xiang)細2023
西(xi)餐廚(chu)房(fang)主要分西(xi)餐烹調(diao)主廚(chu)房(fang)、西(xi)餐冷(leng)房(fang)、西(xi)餅(bing)房(fang),它們之(zhi)間由于加工(gong)生產的菜式品種不(bu)同(tong)(tong),使用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)也(ye)不(bu)同(tong)(tong).西(xi)餐廚(chu)房(fang)分工(gong)細致,廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)種類繁多用途專一,機械化程度比(bi)較高且完善,下(xia)面介紹幾種常用的西(xi)餐廚(chu)房(fang)設(she)...
查看詳細2023
廚(chu)房設(she)備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門(men)中較(jiao)為重要(yao)，廚(chu)房設(she)備配置的好壞、科學合理與否，不(bu)僅直(zhi)接(jie)影響到(dao)廚(chu)房的投資建設(she)和菜品(pin)出(chu)品(pin)質量，也會影響工作效率的高低(di)，而且對廚(chu)房生產能力及員工人數產生...
查(cha)看詳細2023
鋸骨(gu)機(ji)是(shi)(shi)一種分割帶骨(gu)肉類(lei)產(chan)品的(de)(de)設(she)備(bei)，也是(shi)(shi)酒店商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房里面常(chang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)廚(chu)房設(she)備(bei)之一。常(chang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)鋸骨(gu)機(ji)有臺式和落地(di)式兩種，材質一般用(yong)(yong)(yong)鋁(lv)鎂合(he)金或(huo)者是(shi)(shi)不(bu)銹(xiu)鋼為(wei)主。鋸骨(gu)機(ji)廣泛適用(yong)(yong)(yong)于各(ge)類(lei)中小(xiao)型骨(gu)頭、冷凍肉，帶魚骨(gu)，冷凍魚，...
查看詳細(xi)2023
電(dian)磁爐現如今已(yi)成為廚(chu)具設備(bei)常(chang)用的一個(ge)廚(chu)房電(dian)器，因其(qi)通(tong)電(dian)即用方便快捷又省錢健康(kang)非常(chang)受歡迎(ying)，但是對于電(dian)磁爐清(qing)洗就比較(jiao)麻煩，因涉及到用電(dian)安全，不能(neng)用水清(qing)洗，通(tong)常(chang)都(dou)是簡(jian)單的擦(ca)擦(ca)，但是這樣并不能(neng)把(ba)污垢清(qing)除干凈，...
查(cha)看詳細2023
不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)具設(she)備普(pu)遍用以(yi)商用廚(chu)(chu)房設(she)備中，不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼以(yi)抗腐蝕、環境保護(hu)、易(yi)清理等(deng)許(xu)多優點被大家喜愛，不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼的材料分成304和201，那兩者究竟有(you)哪些區(qu)別(bie)？1、防(fang)腐蝕性(xing)區(qu)別(bie)304不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)具設(she)備和201不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)具...
查看詳細2023
伴隨著大家對環境保(bao)(bao)護(hu)意識(shi)的(de)(de)提升，如(ru)今許(xu)多商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具設備選用(yong)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)節(jie)能商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具，不但可以提升環境保(bao)(bao)護(hu)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)對節(jie)約餐(can)廳(ting)廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)支出(chu)，如(ru)何區別(bie)節(jie)能商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具的(de)(de)優劣，實際從什么方面去分(fen)辨？1.掌(zhang)握熱效率：熱效率是(shi)(shi)(shi)評(ping)判...
查看(kan)詳(xiang)細(xi)2023
廚(chu)房(fang)設備(bei)放(fang)(fang)置(zhi)方法：1.根(gen)據工(gong)藝流(liu)程進行(xing)布局根(gen)據實際需(xu)要廚(chu)房(fang)設備(bei)在(zai)設計(ji)中(zhong)需(xu)要考慮(lv)人員的流(liu)動(dong)、操(cao)作(zuo)動(dong)作(zuo)和順(shun)序，按照工(gong)作(zuo)流(liu)水線操(cao)作(zuo)，減(jian)少(shao)無效勞動(dong)。比如粗加工(gong)間一(yi)進門就要有(you)碗(wan)架和冰柜，原料要存放(fang)(fang)在(zai)車間里(li)。其(qi)次...
查看詳(xiang)細(xi)2023
在使(shi)用制冷(leng)設備或(huo)一些大型冰箱時應(ying)注意什(shen)么？1.冷(leng)庫的使(shi)用者只需關閉電(dian)控箱內的開(kai)(kai)關，電(dian)控箱面板的開(kai)(kai)關就(jiu)放在開(kai)(kai)關的位置上。2.檢查并確認電(dian)源線(xian)的電(dian)壓是否符合要(yao)求，電(dian)壓為380V±10%，三相四線(xian)或(huo)五線(xian)。3...
查看詳細2023
一、從(cong)品質(zhi)的(de)角度(du)出發中央廚(chu)房(fang)(fang)設計的(de)品質(zhi)保(bao)證是關鍵，廚(chu)房(fang)(fang)是承載主(zhu)要工作的(de)關鍵場所，其(qi)品質(zhi)直接(jie)關系(xi)到整(zheng)個廚(chu)房(fang)(fang)以及(ji)餐廳的(de)運(yun)營，在落實中央廚(chu)房(fang)(fang)設計的(de)過程(cheng)中基(ji)本的(de)品質(zhi)是核(he)心。不管是針對(dui)整(zheng)體設計使用(yong)的(de)合理性、還是...
查(cha)看詳細2023
一、節(jie)能環(huan)(huan)保(bao)“節(jie)能環(huan)(huan)保(bao)”是商用廚房(fang)設備(bei)(bei)未來的發展方向，隨(sui)著生活(huo)質(zhi)(zhi)量的提高，消(xiao)費者對健康、綠色、品質(zhi)(zhi)的要求也(ye)越來越高。節(jie)能環(huan)(huan)保(bao)設備(bei)(bei)的采用，尤其是油(you)煙(yan)(yan)機(ji)的高凈化(hua)率(lv)不僅能避免油(you)煙(yan)(yan)侵擾，為環(huan)(huan)境保(bao)護出一份力，還(huan)...
查(cha)看詳(xiang)細2023
學生是(shi)(shi)的(de)未來(lai)，食品安全問題(ti)是(shi)(shi)重(zhong)中(zhong)之重(zhong)。油煙(yan)為大(da)氣污(wu)(wu)染三大(da)污(wu)(wu)染源(yuan)之一，餐飲油煙(yan)是(shi)(shi)PM2.5的(de)重(zhong)要來(lai)源(yuan)，是(shi)(shi)揮(hui)發(fa)性有機物(wu)的(de)重(zhong)要來(lai)源(yuan)，而揮(hui)發(fa)性有機物(wu)是(shi)(shi)大(da)氣污(wu)(wu)染的(de)重(zhong)要治(zhi)理(li)對(dui)象，具有強烈的(de)辛辣味，對(dui)鼻(bi)、眼、咽喉(hou)粘...
查看詳(xiang)細2022
商(shang)用(yong)廚具(ju)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)：一、爐(lu)具(ju)設(she)備炒爐(lu)是不(bu)銹鋼(gang)廚房設(she)備中的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)設(she)施，一般可以分為大/小(xiao)(xiao)火(huo)炒爐(lu)，大炒爐(lu)主要(yao)(yao)是針對需要(yao)(yao)火(huo)力加工的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)系，而小(xiao)(xiao)炒類(lei)菜(cai)(cai)肴對于火(huo)候的(de)(de)(de)強度(du)要(yao)(yao)求不(bu)高，在選(xuan)擇(ze)商(shang)用(yong)廚具(ju)時要(yao)(yao)配置大炒爐(lu)和小(xiao)(xiao)炒爐(lu)為不(bu)...
查看詳細(xi)2022
餐飲廚房(fang)廚具設備中燃(ran)氣(qi)三門海(hai)鮮(xian)(xian)蒸柜的(de)常見問(wen)題及(ji)處理方法：1、燃(ran)氣(qi)閥門的(de)開關應按標牌(pai)指示(shi)進行(xing)，切(qie)勿用硬(ying)器敲擊旋鈕以(yi)免損壞，所有燃(ran)氣(qi)管(guan)路和設備非專業人(ren)員切(qie)勿隨意拆動。2、燃(ran)氣(qi)三門海(hai)鮮(xian)(xian)蒸柜應每(mei)天清洗一(yi)次(ci)。發...
查看詳細2022
蘇州偉壽(shou)不銹鋼制(zhi)品有限(xian)公司(si)
微信二維碼