廚房新風(feng)系(xi)統的設計配置主(zhu)要涉及(ji)到(dao)排風(feng)系(xi)統和進風(feng)系(xi)統的設計和配置，?以及(ji)過(guo)濾器的選(xuan)擇。?

一、排風系統設計

1.廚(chu)房(fang)排油(you)煙風管應采用(yong)不銹鋼(gang)鋼(gang)板焊接制作，?不應采用(yong)土建式風道。?

2.排風管段(duan)在室內(nei)宜設(she)計為負壓段(duan)，?并(bing)盡可能避(bi)免穿越防火(huo)分區。?

3.主風管設計風速宜(yi)為(wei)10~2m/s，?排風罩接風管的(de)喉部(bu)風速宜(yi)為(wei)4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的排(pai)油煙管(guan)敷設在室(shi)外的部分應設保(bao)溫，?室(shi)內(nei)豎向管(guan)道(dao)(dao)不(bu)應與消(xiao)防管(guan)道(dao)(dao)共用(yong)土建管(guan)道(dao)(dao)井。?

5.廚房排(pai)油煙(yan)系統經油煙(yan)凈(jing)化和除異味處理后的油煙(yan)排(pai)放口，?應遠(yuan)離住戶、?辦公的可(ke)開啟外窗(chuang)、?冷卻(que)塔、?風冷設備進風側(ce)等敏感目標。?

6.飲食業單位所在建(jian)筑物高(gao)度(du)小于(yu)或等于(yu)15m時(shi)，?油煙排放口應高(gao)出屋頂；?建(jian)筑物高(gao)度(du)大于(yu)15m時(shi)，?油煙排放口高(gao)度(du)應大于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風(feng)系統(tong)通過機械排風(feng)和(he)(he)換氣、?過濾和(he)(he)加熱等手段保(bao)證廚(chu)房通風(feng)。?

2.主要(yao)功能(neng)包(bao)括(kuo)排除廚房中產生的油(you)煙、?煙霧、?異味等有害(hai)氣(qi)體，?保證廚房空氣(qi)流通，?有效(xiao)地降低室內濕度，?改善空氣(qi)質量(liang)。?

3.限制(zhi)火災蔓延的(de)范圍，?提(ti)供一定的(de)消防保護；?為(wei)烹飪(ren)提(ti)供干凈的(de)氣(qi)體環境，?提(ti)高烹飪(ren)效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透性較差，?但過濾效果(guo)較好，?建議更換周期為三(san)個月。?

2.靜電空氣凈(jing)化器可去除(chu)幾乎所有空氣中的有害物質，?同時還可以消除(chu)臭味和煙味。?

綜(zong)上所述，?廚房新風(feng)(feng)系統(tong)(tong)的(de)設(she)計(ji)配置需要綜(zong)合考(kao)慮排風(feng)(feng)和進風(feng)(feng)系統(tong)(tong)的(de)設(she)計(ji)要求、?材料選擇、?以(yi)及過(guo)濾器的(de)恰當選用，?以(yi)確保廚房環境(jing)的(de)舒適、?健康(kang)和安全。

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