溫州商用廚房設備是指適用于(yu)(yu)酒店(dian)、飯店(dian)、餐廳等(deng)餐飲(yin)場所(suo)以及各大機關(guan)單位、學校(xiao)、工地食堂的大型廚房(fang)設備，它的特點是產品種類多(duo)、規格(ge)、功率(lv)、容(rong)量等(deng)各方面都(dou)比(bi)家(jia)用廚房(fang)設備要大很多(duo)、價格(ge)也(ye)比(bi)較高(gao)，側重于(yu)(yu)整(zheng)體廚房(fang)，涉及到金屬材(cai)質(zhi)部(bu)分已經全(quan)部(bu)采用不銹鋼(gang)材(cai)質(zhi)。

溫州商用廚房設備的設計原則:

1、安全原則　

人身安全至為重要。溫州商用廚房設備在設(she)計(ji)上應(ying)首先考慮安(an)全(quan)(quan)隱患，避(bi)免過多的尖(jian)銳設(she)計(ji)，設(she)備(bei)符合人體安(an)全(quan)(quan)原則，從材料(liao)的選擇，到安(an)裝(zhuang)的過程(cheng)，將安(an)全(quan)(quan)原則貫徹到每(mei)一個細節中，保(bao)障人在使(shi)用過程(cheng)中的安(an)全(quan)(quan)。

2、人性化原則　

廚(chu)房(fang)內的(de)(de)操(cao)作(zuo)要(yao)有一(yi)個合理(li)的(de)(de)流(liu)程(cheng)(cheng)，在廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備的(de)(de)設(she)(she)(she)計(ji)上，需按(an)照正確(que)的(de)(de)流(liu)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)計(ji)各部位(wei)的(de)(de)排列，大到整(zheng)體(ti)的(de)(de)間隔(ge)布局，再小到灶臺的(de)(de)高度，吊柜(ju)的(de)(de)位(wei)置細(xi)節設(she)(she)(she)計(ji)等，都直(zhi)接影(ying)響到使(shi)用的(de)(de)效率(lv)和(he)方(fang)便程(cheng)(cheng)度，要(yao)選擇符(fu)合人體(ti)工程(cheng)(cheng)原(yuan)理(li)和(he)參照廚(chu)房(fang)操(cao)作(zuo)程(cheng)(cheng)序，再加強人員定(ding)崗定(ding)位(wei)設(she)(she)(she)計(ji)，和(he)雙(shuang)通原(yuan)理(li)，避免流(liu)程(cheng)(cheng)錯亂，順序對(dui)碰，從而(er)提升(sheng)整(zheng)體(ti)廚(chu)房(fang)輸出效率(lv)。

3、衛生原則　

廚(chu)房布局要(yao)以食(shi)藥(yao)監局的(de)硬性要(yao)求為(wei)基礎。整體動線設計要(yao)嚴格做到杜絕食(shi)物生(sheng)熟交叉、凈污(wu)交叉，且涼菜即食(shi)裱花(hua)等(deng)特定區間(jian)需配置預進(jin)間(jian)；然后(hou)配置的(de)設備要(yao)有抗(kang)御腐(fu)蝕污(wu)染能力，防(fang)止蟑(zhang)螂，老(lao)鼠螞蟻等(deng)有隙可(ke)乘(cheng)，才能保證整個廚(chu)房設備的(de)內(nei)在質量(liang)。

4、防火原則　

商(shang)用(yong)廚房設(she)備(bei)(bei)表層(ceng)應(ying)(ying)具有防(fang)火(huo)能(neng)力，廚房設(she)備(bei)(bei)面層(ceng)材(cai)料(liao)全部使用(yong)不(bu)燃、阻燃的(de)材(cai)料(liao)制(zhi)成，燃氣設(she)備(bei)(bei)應(ying)(ying)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)漏氣感(gan)應(ying)(ying)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)，自動熄火(huo)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)，防(fang)止出現(xian)燃氣空燒(shao)，泄露的(de)可(ke)能(neng)性。

5、美觀原則

商用廚房制作需要考慮整(zheng)體的(de)美觀(guan)性，根(gen)據(ju)現場的(de)實地情(qing)況，所有設(she)備需達到邊對(dui)邊角對(dui)角方，多參照歐式(shi)的(de)白(bai)鋼調理結(jie)構，使整(zheng)個廚房呈現出簡潔大方衛生的(de)視覺效果。

6、節能環保原則　

環(huan)保節(jie)能(neng)廚房打造，需采用(yong)多(duo)種設(she)計原理，熱能(neng)回(hui)(hui)收系統，熱輻射回(hui)(hui)收內壁，蒸汽(qi)環(huan)島(dao)運用(yong)，電設(she)備變(bian)頻控制，節(jie)能(neng)爐具等，從而達到節(jie)省能(neng)源。且合理利用(yong)廚房智能(neng)設(she)備以提高產出效(xiao)率，并有效(xiao)降低人工(gong)成本。

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