廚(chu)房廚(chu)具的安全知(zhi)識有哪些？

一、在(zai)使用爐灶前，應首先檢查油路(lu)(lu)、氣路(lu)(lu)是(shi)否運轉正常，然后(hou)點火預熱(re)，一切正常后(hou)再使用。   

二、使用(yong)完畢，隨即關閉各(ge)個開(kai)關，下(xia)班時操(cao)作(zuo)人員應對爐灶各(ge)處開(kai)關進行(xing)全面檢查(cha)。   

三(san)、在電磁煲湯爐(lu)工作(zuo)時，工作(zuo)人(ren)員不準離開工作(zuo)崗位，防止(zhi)意外(wai)事故發生。

四、操(cao)作電器設備(bei)前，應(ying)先檢查(cha)防護設備(bei)及電源是否完好(hao)。 

五(wu)、操作時需精力(li)集(ji)中，保(bao)證安(an)全，發現問(wen)題立(li)即關閉電源。  

六(liu)、設(she)備使用(yong)完(wan)畢應將電(dian)(dian)源斷開(kai)。下班時操(cao)作人員應對電(dian)(dian)源進行(xing)一次檢查。嚴禁(jin)沖(chong)洗電(dian)(dian)器(qi)設(she)備和用(yong)濕手接觸電(dian)(dian)器(qi)設(she)備；設(she)備電(dian)(dian)源遇水后(hou)需立即切開(kai)電(dian)(dian)源，避免(mian)漏電(dian)(dian)。

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