不銹鋼溫州商用廚房設備主(zhu)要指(zhi)對原料進行去(qu)皮(pi)、分割、切削、打碎等處理，以及面點制作的和(he)面、包餡、成型等設備。

1.蔬菜加工機

蔬菜加工機通(tong)常配有各(ge)種不同的切(qie)割具，可以將蔬菜、瓜果等(deng)烹飪原料切(qie)成塊、片、條、絲等(deng)各(ge)種形狀，且切(qie)出的原料厚(hou)薄均勻，整齊一致。

2.蔬菜削皮機

蔬(shu)菜(cai)削皮機用于除去(qu)土豆、胡(hu)蘿卜、芋(yu)頭、生姜等脆質(zhi)(zhi)根(gen)、莖類(lei)蔬(shu)菜(cai)的外皮，運用離心(xin)運動與物質(zhi)(zhi)之間相互摩擦來(lai)達(da)到除皮效果(guo)。

3.切片機

切(qie)(qie)片(pian)機采用(yong)(yong)(yong)齒輪傳動方(fang)式(shi)(shi)，外殼為(wei)一(yi)體式(shi)(shi)不銹鋼結構(gou)，維修(xiu)、清潔較為(wei)方(fang)便，所使(shi)用(yong)(yong)(yong)的刀片(pian)為(wei)一(yi)次鑄(zhu)造成型，刀片(pian)銳(rui)利耐用(yong)(yong)(yong)。切(qie)(qie)片(pian)機是(shi)切(qie)(qie)、刨肉(rou)片(pian)以及切(qie)(qie)脆性蔬菜片(pian)的專用(yong)(yong)(yong)工(gong)具(ju)。該(gai)機雖然只有一(yi)把(ba)刀具(ju)，但可(ke)根據需要，調節切(qie)(qie)刨厚(hou)度。切(qie)(qie)片(pian)機在廚房常用(yong)(yong)(yong)來切(qie)(qie)割各(ge)式(shi)(shi)冷肉(rou)、土豆、蘿卜、藕片(pian)，尤(you)其是(shi)刨切(qie)(qie)涮羊肉(rou)片(pian)，所切(qie)(qie)之片(pian)大小(xiao)、厚(hou)薄一(yi)致、省(sheng)工(gong)省(sheng)力，使(shi)用(yong)(yong)(yong)頻率很高。

4. 食品切碎機

食(shi)品切(qie)碎機(ji)能快速進(jin)行(xing)色拉、餡料、肉類(lei)等切(qie)碎、攪(jiao)拌處理。不銹(xiu)鋼刀(dao)在(zai)高速旋轉的(de)同時(shi)，食(shi)物(wu)盆(pen)(pen)也在(zai)旋轉，加工效率較高。食(shi)物(wu)及盆(pen)(pen)蓋(gai)均可拆卸，便于設備清洗。該機(ji)在(zai)灌腸(chang)餡料、漢(han)堡包料、各(ge)式點心(xin)餡料的(de)加工攪(jiao)拌方面(mian)十分便利。

5. 鋸骨機

鋸骨(gu)機(ji)是由不銹鋼(gang)(gang)(gang)(gang)架、電動(dong)(dong)機(ji)裝置、環形(xing)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)鋸條(tiao)、工(gong)作平鋼(gang)(gang)(gang)(gang)板、厚寬(kuan)度調節裝置及外部不銹鋼(gang)(gang)(gang)(gang)面組成。主要用于切割大(da)塊(kuai)(kuai)帶骨(gu)肉類，例如火腿、豬(zhu)大(da)排(pai)(pai)(pai)(pai)、肋排(pai)(pai)(pai)(pai)、骨(gu)牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、西冷(leng)(leng)牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、牛(niu)仔肋排(pai)(pai)(pai)(pai)、牛(niu)膝骨(gu)、牛(niu)豬(zhu)腳及冷(leng)(leng)凍的大(da)塊(kuai)(kuai)牛(niu)肉、豬(zhu)肉等(deng)食(shi)品原料。鋸骨(gu)機(ji)是通過電動(dong)(dong)機(ji)帶動(dong)(dong)環形(xing)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)鋸條(tiao)轉動(dong)(dong)來切割食(shi)品的，是大(da)型賓館(guan)、餐館(guan)其切配中心、加工(gong)廚房不可(ke)缺少的設(she)備，尤其是西餐廚房加工(gong)！骨(gu)牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、西冷(leng)(leng)牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、牛(niu)仔膝骨(gu)等(deng)發(fa)揮作用很大(da)。

6. 絞肉機

絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)機由(you)(you)機架(jia)、傳動(dong)(dong)部件、絞(jiao)(jiao)軸、絞(jiao)(jiao)刀(dao)(dao)、孔格(ge)柵組成。機架(jia)為(wei)一箱體，傳動(dong)(dong)也很簡(jian)單，電動(dong)(dong)機輸出(chu)皮帶輪經一 級減速，把動(dong)(dong)力傳遞給絞(jiao)(jiao)軸旋轉。絞(jiao)(jiao)軸是一根螺旋推進(jin)軸，用(yong)以(yi)輸送肉(rou)(rou)塊。絞(jiao)(jiao)刀(dao)(dao)連同(tong)絞(jiao)(jiao)軸一起(qi)旋轉，在(zai)絞(jiao)(jiao)刀(dao)(dao)與軸之間有剪切柵板。絞(jiao)(jiao)刀(dao)(dao)另一側是輸出(chu)肉(rou)(rou)餡(xian)的(de)孔格(ge)柵。使(shi)用(yong)時要把肉(rou)(rou)分割成小塊并(bing)去皮去骨，再由(you)(you)入(ru)口投進(jin)絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)機中，啟(qi)動(dong)(dong)機器后在(zai)孔格(ge)柵擠出(chu)肉(rou)(rou)餡(xian)。肉(rou)(rou)餡(xian)的(de)粗細(xi)可由(you)(you)絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)的(de)次數來決定，反復(fu)絞(jiao)(jiao)幾次，肉(rou)(rou)餡(xian)則更加細(xi)碎。該機還可用(yong)于絞(jiao)(jiao)切各類(lei)蔬菜、水(shui)果、干面(mian)包碎等，使(shi)用(yong)方(fang)便，用(yong)途(tu)很廣。

7. 和面機

和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)主要有(you)兩種類(lei)型，立式(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)和(he)臥(wo)式(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)。和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)一(yi)般(ban)由(you)機(ji)(ji)(ji)架、減速器(qi)(qi)、攪(jiao)(jiao)拌(ban)器(qi)(qi)、料缸(gang)等(deng)部件組(zu)成。使(shi)用時應先清(qing)(qing)洗(xi)料缸(gang)，再把所需(xu)攪(jiao)(jiao)和(he)的面(mian)(mian)(mian)粉(fen)倒入缸(gang)內，然后啟(qi)動(dong)電機(ji)(ji)(ji)，機(ji)(ji)(ji)器(qi)(qi)在(zai)(zai)運(yun)轉 中(zhong)把足量的水徐徐加入缸(gang)內，合上蓋(gai)開(kai)始拌(ban)和(he)面(mian)(mian)(mian)團。出料時需(xu)在(zai)(zai)機(ji)(ji)(ji)器(qi)(qi)停止運(yun)轉后方(fang)可取出面(mian)(mian)(mian) 團。立式(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)的優點是，面(mian)(mian)(mian)團在(zai)(zai)攪(jiao)(jiao)拌(ban)時，作用力(li)平穩，和(he)面(mian)(mian)(mian)均(jun)勻，料缸(gang)易清(qing)(qing)洗(xi)并且更換攪(jiao)(jiao)拌(ban)器(qi)(qi)方(fang)便。臥(wo)式(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)的優點是結構簡單，一(yi)般(ban)大容量的和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)均(jun)采用臥(wo)式(shi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于溫州商用廚房設備,溫州酒店廚房設備,溫州不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制造、設計、安裝為一體的企(qi)業,服務于(yu)酒(jiu)店整體廚房,工(gong)廠食堂(tang),學(xue)校食堂(tang)等(deng),歡迎(ying)來電(dian)咨詢：！