商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。溫州不銹鋼廚房設備是(shi)目前商用(yong)(yong)廚具常用(yong)(yong)的材質，它(ta)不(bu)僅堅(jian)固耐用(yong)(yong)，而且健康環保(bao)，還非常整潔美(mei)觀，直接改(gai)變(bian)了廚房的視覺環境，不(bu)再陰暗(an)潮濕。

一般(ban)酒(jiu)店的(de)(de)(de)廚房(fang)由于所處的(de)(de)(de)環境油煙(yan)較(jiao)大(da)，所以(yi)現在的(de)(de)(de)飯店酒(jiu)店廚房(fang)用品很多(duo)都是全不銹鋼材(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)，除(chu)了(le)不銹鋼板材(cai)也(ye)會有(you)區(qu)域(yu)用的(de)(de)(de)是不銹鋼管(guan)，像是不銹鋼櫥柜(ju)和置物(wu)架等都是可以(yi)用不銹鋼圓管(guan)或方管(guan)制作(zuo)而(er)成的(de)(de)(de)。在廚房(fang)這(zhe)樣(yang)濕度較(jiao)大(da)，油煙(yan)較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)區(qu)域(yu)，很容(rong)易滋生(sheng)細菌，而(er)用不銹鋼管(guan)其材(cai)質(zhi)本(ben)身良好的(de)(de)(de)抗(kang)氧化耐腐蝕性，會更好的(de)(de)(de)避免(mian)不利因素，清潔打掃更加方便(bian)。

使(shi)用了不銹鋼(gang)廚具(ju)如何清潔(jie)？

1.大多數溫州不銹鋼廚房設備柜(ju)對(dui)其(qi)現(xian)有(you)基礎進行防(fang)水(shui)(shui)處理，但仍然(ran)很難(nan)(nan)立(li)(li)即(ji)或(huo)長時間用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)沖洗，以(yi)防(fang)止(zhi)板材(cai)因潮濕(shi)和寒冷而(er)受損(sun)。所以(yi)櫥柜(ju)表面有(you)水(shui)(shui)痕，要(yao)先用(yong)(yong)(yong)干(gan)(gan)毛巾(jin)(jin)擦干(gan)(gan)凈。平(ping)時可以(yi)用(yong)(yong)(yong)微濕(shi)的毛巾(jin)(jin)擦洗。如果(guo)很難(nan)(nan)擦洗，可以(yi)用(yong)(yong)(yong)中性洗滌劑(ji)和植物布輕(qing)輕(qing)刷一(yi)下。按時保養，消毒(du)殺菌可以(yi)用(yong)(yong)(yong)漂白劑(ji)和水(shui)(shui)1:1的密封溶液擦洗，盡量(liang)擦干(gan)(gan)凈水(shui)(shui)后再放入柜(ju)內(nei)，避免尖銳物體立(li)(li)即(ji)劃傷表層。不要(yao)用(yong)(yong)(yong)鋼刷清洗。電源開關門框不能(neng)太硬或(huo)超過開關門、門鉸鏈等金屬材(cai)料(liao)的視角(jiao)，防(fang)止(zhi)水(shui)(shui)跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，溫州不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清潔(jie)，如果有黑斑，可以用胰(yi)水和中性洗滌劑清洗。

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