1、炒爐：主(zhu)要用于(yu)炒菜(cai)(cai)，且單次炒菜(cai)(cai)的(de)分(fen)量(liang)很少。 

2、燃氣式(shi)矮湯爐：主要用于燒菜、熬(ao)湯、鹵味(wei)，在爐具上放置(zhi)容量很大(da)的器皿（如直徑500X400H湯桶）進行烹飪。 

3、燃氣式(shi)煲仔爐(lu)：主(zhu)要(yao)用(yong)(yong)于慢火（文火）熬湯，在爐(lu)具(ju)(ju)上(shang)放(fang)置(zhi)容量較小的器(qi)皿(min)進行烹飪。該(gai)爐(lu)具(ju)(ju)不要(yao)風(feng)機(ji)，一般(ban)狀況下(xia)使用(yong)(yong)6、7英寸文華爐(lu)頭(tou)（燃燒器(qi)）。 

4、燃氣式大鍋灶(zao)：主要作用(yong)為(wei)一次性烹飪(ren)很(hen)多(duo)食物，如(ru)就餐(can)人數較(jiao)多(duo)的員工食堂、學校餐(can)廳等場地，能(neng)夠(gou)用(yong)于炒菜(cai)、鹵味，也能(neng)用(yong)來(lai)蒸(zheng)飯、做饅頭(tou)、小籠包、菜(cai)等，做為(wei)蒸(zheng)爐使(shi)用(yong)時需要配套設(she)施使(shi)用(yong)籠屜。 

5、燃氣式(shi)鼓風蒸(zheng)爐：用水蒸(zheng)汽來烹飪食(shi)物，食(shi)物擱放到籠屜(ti)中。 

6、燃(ran)氣式(shi)鼓風雙格腸(chang)粉爐(lu)(lu)：主(zhu)要用于蒸制腸(chang)粉，原理和(he)蒸爐(lu)(lu)一樣，有(you)水(shui)膽，并特別裝上(shang)全(quan)(quan)自動熄(xi)火裝置，確保(bao)了使用全(quan)(quan)過程的安全(quan)(quan)性。 

7、燃(ran)氣式蒸飯(fan)灶：也稱為(wei)蒸飯(fan)柜(ju)，分(fen)單門(men)和雙(shuang)門(men)（上下雙(shuang)門(men)、左(zuo)右雙(shuang)門(men)）、三門(men)三種形式。

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