商用和面機(ji)可(ke)以節省人工，提率，是面點間里(li)不可(ke)缺少(shao)的機(ji)器(qi)，現在一(yi)般都是雙(shuang)動雙(shuang)速和面機(ji)，即攪拌(ban)軸(zhou)(zhou)有高(gao)速和低速兩種(zhong)轉(zhuan)速，雙(shuang)動即攪拌(ban)軸(zhou)(zhou)和料(liao)筒都可(ke)以轉(zhuan)動。

不(bu)同型號和面(mian)量在(zai)銘牌上都有備注，一定不(bu)能超負荷操(cao)作，可能會燒(shao)壞電機(ji)，攪拌軸也可能變形。建議和面(mian)主要用專門的和面(mian)機(ji)，如雙(shuang)動(dong)雙(shuang)速款。在(zai)和面(mian)機(ji)使用過程中(zhong)的注意事項：

1.每次和面量不能大于(yu)設計的(de)重量，若超負荷運傳，可能造成效率低(di)，甚(shen)至燒壞電機。

2.和面機都有注油(you)(you)孔，機器維護要求定期加油(you)(you)，保證齒(chi)輪軸承等正(zheng)常運轉。

3.在和(he)面(mian)時，應蓋好箱蓋。切勿將(jiang)手或(huo)其他硬(ying)物伸人面(mian)斗內，以免發生危險事故。

4.取面(mian)時需斷電，待(dai)停電絞拌后將機(ji)殼歪倒后再取，一(yi)(yi)次取不凈，要用(yong)刀割下后，再去點(dian)動運轉，不準一(yi)(yi)人取面(mian)另(ling)一(yi)(yi)人點(dian)動。

5.運轉時不得觸動轉動部件，如皮帶，齒輪等(deng)，發(fa)現異聲、松(song)動、雜物、震動等(deng)不正常時，應停機檢查、維修。

6、仔(zi)細(xi)閱讀銘牌，說明書，熟悉操作步驟(zou)。

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