鋸骨(gu)機是一種分割帶(dai)骨(gu)肉類產品(pin)的(de)設(she)備，也是酒店商(shang)用廚(chu)房(fang)里面(mian)常用的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備之一。常用的(de)鋸骨(gu)機有臺(tai)式和(he)落地式兩種，材質一般(ban)用鋁鎂合金(jin)或者(zhe)是不銹鋼為(wei)主。鋸骨(gu)機廣泛適用于各類中小型(xing)骨(gu)頭、冷(leng)(leng)凍肉，帶(dai)魚骨(gu)，冷(leng)(leng)凍魚，冰(bing)塊的(de)加(jia)工(gong)。加(jia)工(gong)厚度易(yi)(yi)于控制，出品(pin)成形整齊，鋸骨(gu)效果好，工(gong)作效率高，易(yi)(yi)清潔(jie)，安全(quan)衛生。

1、使用前對機器進行清(qing)潔，清(qing)洗(xi)鋸條(tiao)及(ji)各工作部位。

2、設(she)備外表(biao)面(mian)的維護，做到表(biao)面(mian)光潔，無食物(wu)碎渣殘留(liu)。

3、使用(yong)前(qian)檢查電(dian)源控(kong)制(zhi)是否正(zheng)(zheng)常(chang)，如不正(zheng)(zheng)常(chang)，維(wei)修(xiu)正(zheng)(zheng)常(chang)后方可操作使用(yong)。

4、使用完(wan)畢后對機(ji)器進行認真清潔(jie)，打開機(ji)蓋，清潔(jie)工(gong)作臺、帶輪、肉渣(zha)收集盒等(deng)處的骨渣(zha)、肉沫，確保食品衛生。

5、拆卸底(di)部帶輪注意(yi)是左旋螺(luo)紋，應(ying)向順時針方向旋轉(zhuan)才能旋松。

6、電氣(qi)部(bu)件不可浸沒水中。

7、在工作200小(xiao)時(shi)以后，建議使用(yong)食品潤滑(hua)油潤滑(hua)張(zhang)緊裝置的導向器(qi)，建議在使用(yong)5000小(xiao)時(shi)后更換帶輪軸承。

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