餐飲廚(chu)房廚(chu)具(ju)設備(bei)中燃(ran)氣三(san)門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法(fa)：

1、燃(ran)氣閥(fa)門的開(kai)關(guan)應按標牌指示進(jin)行，切勿(wu)用(yong)硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃(ran)氣管路和(he)設備非(fei)專業人員(yuan)切勿(wu)隨意拆動(dong)。

2、燃(ran)(ran)氣三(san)門海(hai)鮮蒸柜應每天(tian)清洗一次。發現燃(ran)(ran)燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通(tong)孔，使(shi)火焰燃(ran)(ran)燒保持正(zheng)常。

3、保持(chi)水箱(xiang)內水量(liang)在四(si)分之三左右，以防爐(lu)膽空(kong)燒。

4、每天使(shi)用完(wan)畢，爐(lu)膽(dan)里的(de)水須更(geng)換一(yi)次(ci)，保(bao)持爐(lu)膽(dan)內的(de)水位在正(zheng)常(chang)位置。經常(chang)檢查浮球閥工(gong)作正(zheng)常(chang)與(yu)否(fou)，若(ruo)發現不正(zheng)常(chang)情況(kuang)，要及時修理和更(geng)換。

5、每天使(shi)用完畢，要(yao)把蒸箱內和承液槽上的菜(cai)渣、湯汁清除干凈。

6、經常(chang)(chang)清理(li)燃(ran)燒(shao)器表面上的污物和氧化皮，使其火(huo)(huo)孔保證通暢，點火(huo)(huo)正常(chang)(chang)，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒(shao)工(gong)況良好。

7、各燃(ran)氣閥門(men)由專業人員(yuan)定期檢查和加高溫密封油。

8、風(feng)機正常(chang)(chang)運(yun)行半年左(zuo)右要進行維護保養。清理(li)進風(feng)口、葉輪(lun)、鍋腔內的雜物和污垢等，保證(zheng)風(feng)機正常(chang)(chang)運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為(wei)了安全(quan)起見(jian)，應(ying)(ying)該(gai)由(you)合格的(de)管道工(gong)來安裝燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)爐灶，該(gai)管道工(gong)應(ying)(ying)該(gai)熟悉燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)安裝工(gong)作和當地燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)要求。不同燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)需采用(yong)(yong)不同密封材料，城市(shi)煤氣(qi)(qi)應(ying)(ying)采用(yong)(yong)含鉛厚白漆，天然氣(qi)(qi)、液化石(shi)油氣(qi)(qi)應(ying)(ying)采用(yong)(yong)聚(ju)四氟乙烯(xi)薄膜（又(you)稱生料帶或塑(su)料王）。

2、非專業(ye)人員不得(de)擅自拆卸(xie)燃(ran)氣開關、燃(ran)具(ju)廚(chu)具(ju)設備(bei)和燃(ran)氣管道。

3、通(tong)氣(qi)(qi)前，需(xu)進行氣(qi)(qi)密性試驗，試驗壓(ya)力為(wei)10KPa。穩壓(ya)3分(fen)鐘無(wu)壓(ya)降。通(tong)氣(qi)(qi)后(hou)需(xu)檢查燃氣(qi)(qi)管道、閥門及(ji)擴口銅(tong)接頭連接處(chu)不得有漏氣(qi)(qi)現象。

4、如果(guo)發現燃氣(qi)(qi)泄漏，應(ying)立即關閉(bi)燃氣(qi)(qi)總(zong)閥，切斷氣(qi)(qi)源。

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