在裝修酒店時要考慮到溫州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，溫州酒店廚房設備的(de)安裝不(bu)僅要考慮專(zhuan)業實用，還要看起來美觀大方，衛生整潔，使(shi)用起來能(neng)夠有效節省勞(lao)力，合理的(de)面積等。如果我(wo)們不(bu)注(zhu)意以上這(zhe)些細節，就(jiu)會(hui)在后(hou)續的(de)使(shi)用工作中產生不(bu)必要的(de)麻煩。

溫州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計(ji)明檔(dang)時，一定注(zhu)意不要增加餐廳的(de)油(you)煙、噪聲(sheng)，因為(wei)明檔(dang)是向客人展示廚房的(de)窗口，設(she)計(ji)要精(jing)致美觀，生(sheng)產(chan)是二(er)位的(de)，衛生(sheng)是首要的(de)。

2.不(bu)(bu)同(tong)菜系配不(bu)(bu)同(tong)灶(zao)具

不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)菜系、不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風格、不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)特色的(de)餐飲產品，對場地的(de)要求和設備用(yong)具的(de)配備不(bu)(bu)(bu)盡相同(tong)(tong)。不(bu)(bu)(bu)考慮這些因素，不(bu)(bu)(bu)僅成品口味不(bu)(bu)(bu)地道，燃料、廚師勞(lao)動力的(de)浪(lang)費也是驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)(de)排風設(she)備，重要(yao)的(de)(de)是要(yao)使廚(chu)房(fang)，尤其是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出(chu)去的(de)(de)空氣(qi)(qi)量要(yao)大于補(bu)充進入廚(chu)房(fang)的(de)(de)新(xin)(xin)風量，這(zhe)樣廚(chu)房(fang)才能保持空氣(qi)(qi)清新(xin)(xin)，使廚(chu)房(fang)內產生的(de)(de)油煙(yan)氣(qi)(qi)味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的(de)(de)效(xiao)果(guo)。

4.設備安置重實用

首先新建或改造廚房時，很多(duo)老(lao)板(ban)為追求視覺效果(guo)或方(fang)便顧(gu)客參觀，片(pian)面追求設(she)計效果(guo)或買設(she)備只重(zhong)外表，結果(guo)買回的(de)設(she)備板(ban)太(tai)薄、質太(tai)輕，工作臺(tai)一用就(jiu)晃(huang)，爐灶(zao)一燒就(jiu)臌，冰箱一不小心(xin)就(jiu)升溫。還有些設(she)備看似新穎、功(gong)能超(chao)前，而(er)真(zhen)正的(de)實用價值不高(gao)。

5.排水要及時

廚房(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)明溝是(shi)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)污水(shui)(shui)排(pai)放的(de)重要(yao)通道(dao)。有些(xie)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接(jie)，使(shi)得廚房(fang)(fang)(fang)(fang)或水(shui)(shui)地(di)相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因(yin)此在進行廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設計時，盡可(ke)能在合(he)適位置(zhi)使(shi)用單槽(cao)或雙(shuang)槽(cao)水(shui)(shui)池，保(bao)證食品生產環(huan)境的(de)整潔衛生。

一個(ge)好的(de)廚房(fang)使用空(kong)間能夠給(gei)做菜的(de)人一個(ge)愉悅的(de)心情，明亮的(de)燈光也是(shi)給(gei)廚房(fang)增添舒適(shi)度，特別(bie)是(shi)明亮的(de)燈光能夠在(zai)處理食材時更加精細，不(bu)(bu)會產生清(qing)洗看不(bu)(bu)見等問題。

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