近年來一(yi)些賓館飯店、商場超市(shi)因(yin)(yin)長期未進(jin)行油(you)煙管道清洗(xi)，使煙道油(you)垢堆積過多而引(yin)發的火(huo)災事故時(shi)有發生，有的還(huan)造成了人(ren)員傷亡和財產損失。今天就煙道火(huo)災原因(yin)(yin)作一(yi)簡要(yao)分析。

從(cong)材(cai)質來看，賓館(guan)(guan)飯(fan)(fan)店(dian)和大(da)型(xing)商場超市廚房內的煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管道通常都是用鐵皮(pi)或有(you)機玻(bo)璃(li)制作的，這些材(cai)質本身是不燃(ran)(ran)的，沒有(you)火災危險(xian)性，但有(you)的賓館(guan)(guan)飯(fan)(fan)店(dian)為(wei)了降溫隔熱(re)，在這些不燃(ran)(ran)材(cai)料(liao)的管道外包(bao)了一層(ceng)可燃(ran)(ran)材(cai)料(liao)，反而帶來了火災危險(xian)。還有(you)的小飯(fan)(fan)館(guan)(guan)為(wei)節約成(cheng)(cheng)本，用復(fu)合木(mu)板制成(cheng)(cheng)煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管道，這些材(cai)料(liao)本身就(jiu)是可燃(ran)(ran)物，一旦火苗上竄，或油鍋著火就(jiu)有(you)可能(neng)被直(zhi)接引燃(ran)(ran)，火災危險(xian)性大(da)。

 油(you)垢(gou)(gou)是造(zao)成煙道(dao)(dao)(dao)(dao)火災(zai)的(de)(de)主要因素。由于油(you)煙所(suo)帶(dai)的(de)(de)煙塵(chen)有粘性，可以附(fu)著(zhu)在煙囪和抽(chou)油(you)煙管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)內壁上形(xing)成油(you)垢(gou)(gou)，管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)有彎道(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)地方易附(fu)著(zhu)和堆積，如果長時間未對(dui)其進(jin)行清洗(xi)，油(you)垢(gou)(gou)就會(hui)越積越厚，堵(du)塞管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)。油(you)垢(gou)(gou)本身是可燃(ran)(ran)的(de)(de)，遇明火或(huo)溫度(du)過(guo)高(gao)會(hui)燃(ran)(ran)燒，并沿著(zhu)管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)內壁蔓延，導致火勢擴大。油(you)垢(gou)(gou)堵(du)塞通道(dao)(dao)(dao)(dao)后，會(hui)使油(you)煙排放不及時，造(zao)成煙囪和抽(chou)油(you)煙管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)內溫度(du)過(guo)高(gao)，引(yin)起油(you)垢(gou)(gou)自燃(ran)(ran)或(huo)管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)可燃(ran)(ran)外包裝材(cai)料燃(ran)(ran)燒造(zao)成火災(zai)。

還有一(yi)些廚(chu)房操作(zuo)人員消防意(yi)識差、責任心不強，在未斷火(huo)、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一(yi)旦(dan)失火(huo)，火(huo)苗很容易通過煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管道蔓延成災。

煙(yan)(yan)(yan)道火災(zai)的預防對策(ce)設有廚房(fang)的賓(bin)館(guan)飯店(dian)等場所，先(xian)要(yao)注意在(zai)煙(yan)(yan)(yan)囪和抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)(yan)管道的布置上，不(bu)能穿過可(ke)燃裝修材料；煙(yan)(yan)(yan)囪和抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)(yan)管道的用材本身(shen)應采用不(bu)燃材料，且不(bu)能外包可(ke)燃材料。

抽油(you)(you)(you)(you)煙(yan)罩每日用完后要擦洗1次(ci)，清理當日的油(you)(you)(you)(you)垢(gou)(gou)；每個季度要清洗1次(ci)，及時清理掉附著和(he)堆(dui)積(ji)在里(li)面的油(you)(you)(you)(you)垢(gou)(gou)及其他臟物(wu)，以免(mian)煙(yan)道(dao)和(he)抽油(you)(you)(you)(you)煙(yan)管道(dao)內(nei)壁或彎道(dao)內(nei)的油(you)(you)(you)(you)垢(gou)(gou)和(he)臟物(wu)堆(dui)積(ji)過多帶來火(huo)災危險。

完善廚房內的(de)消防設(she)施設(she)備(bei)，配齊火(huo)災(zai)報警(jing)設(she)備(bei)，對(dui)火(huo)情及時(shi)進行監測、報警(jing)；增(zeng)配1211或二氧化(hua)碳(tan)等氣體(ti)滅火(huo)器(qi)，以(yi)便火(huo)災(zai)初起時(shi)，將氣體(ti)噴入(ru)煙道進行滅火(huo)，在(zai)煙囪和抽油煙管道末端處設(she)開(kai)式灑水(shui)噴頭，一(yi)旦煙道內發生火(huo)災(zai)，開(kai)啟灑水(shui)噴頭阻止火(huo)勢蔓延(yan)。

對(dui)廚(chu)房操作人員經(jing)常進行(xing)防火(huo)常識教育，制定廚(chu)房內(nei)的(de)用火(huo)、用電、用氣、用油的(de)管(guan)理制度(du)，規范操作方法(fa)和(he)操作規程，以免人為疏忽引發(fa)(fa)火(huo)災。同時強化主要(yao)部位值班制度(du)的(de)落實，減(jian)小因未(wei)進行(xing)油煙管(guan)道(dao)清(qing)洗而引起(qi)火(huo)災事故的(de)發(fa)(fa)生幾(ji)率(lv)。

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