針對目前大多數溫州商用廚房設備的(de)現狀，加強防火安全管理是消防工作的(de)要點。

1、增(zeng)加對酒店廚房員工的消防(fang)安全教育(yu)，定(ding)期對其進行培(pei)訓，并制定(ding)相應(ying)的管理。

2、對燃(ran)氣燃(ran)油(you)的管(guan)道、閥門(men)需(xu)要定(ding)期檢查(cha)，以(yi)免泄(xie)露。如發現燃(ran)氣泄(xie)露要先關閉閥門(men)，及時(shi)通風，并(bing)嚴(yan)禁使(shi)用明火和啟動(dong)電(dian)源(yuan)開關。

3、灶具(ju)旁(pang)的墻壁(bi)、抽油煙(yan)罩等容易污(wu)染處應天天清(qing)洗，油煙(yan)管道(dao)清(qing)洗至少應每半(ban)年清(qing)洗。

4、溫州商用廚房設備內的(de)電(dian)(dian)器(qi)(qi)設施(shi)應嚴格按照規范，使(shi)用(yong)的(de)電(dian)(dian)器(qi)(qi)開(kai)關、插座等(deng)電(dian)(dian)器(qi)(qi)設備，以(yi)封閉為佳，避免水(shui)往外面滲入，并應安裝在遠離煤(mei)氣(qi)、液(ye)化(hua)氣(qi)灶具的(de)地方，以(yi)免開(kai)啟時(shi)產生火花引(yin)起外泄的(de)煤(mei)氣(qi)和液(ye)化(hua)氣(qi)燃燒(shao)，運(yun)行的(de)機(ji)械設備不(bu)得超負(fu)荷用(yong)電(dian)(dian)，并應時(shi)刻(ke)注意在使(shi)用(yong)過程中(zhong)避免電(dian)(dian)器(qi)(qi)設備線路受潮。

5、溫州商用廚房設備內使用(yong)的炊具，應用(yong)經質(zhi)量檢測部(bu)門檢驗合格的產品，切忌貪(tan)圖便宜而選擇不(bu)合格的器具。

6、工作結(jie)束(shu)后，操作人員(yuan)應及時關閉燃(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)油閥(fa)門，切斷電源、火(huo)源。

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