一、衛生

溫州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，溫州酒店廚房設備內在質量要過(guo)關，現(xian)在市場上的(de)櫥柜(ju)設計，密封技(ji)術全部采用的(de)是防(fang)蟑條(tiao)密封，有效的(de)防(fang)止食物(wu)受到污染。

二、防火

現在的溫州酒店廚房設備雖然(ran)發展(zhan)迅速，甚至(zhi)于無名火(huo)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)出現，引起了廚(chu)(chu)(chu)房的(de)(de)(de)革命，但是大(da)多(duo)數(shu)的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)還是使用明火(huo)，所以設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)防火(huo)阻(zu)燃能力(li)，直(zhi)接決定(ding)了廚(chu)(chu)(chu)具乃至(zhi)于酒店的(de)(de)(de)安全，特別應該注意的(de)(de)(de)是廚(chu)(chu)(chu)具表面的(de)(de)(de)防火(huo)能力(li)。所以酒店選(xuan)擇廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)，要選(xuan)擇正規廠(chang)家生產的(de)(de)(de)，使用不燃阻(zu)燃材料制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)具。

三、方便

酒店的獨(du)特(te)(te)服務特(te)(te)點，要求(qiu)酒店廚房的操作要有一個合理的流程(cheng)(cheng)。同時廚房設備的設計，要考(kao)慮到日后使用的方(fang)便(bian)性。如灶臺的高度，吊(diao)柜的擺放位置等，都要符合人體工程(cheng)(cheng)原理和廚房操作程(cheng)(cheng)序。

四、美觀

隨(sui)著廚(chu)房(fang)(fang)生活受關注程度(du)的(de)增加，造型美觀的(de)產品(pin)成(cheng)為市場的(de)主(zhu)流。由于(yu)(yu)持久(jiu)性的(de)要(yao)求，廚(chu)房(fang)(fang)設備還要(yao)有(you)防污(wu)染(ran)、便于(yu)(yu)清潔的(de)性能(neng)，產品(pin)材質能(neng)夠(gou)有(you)抗油(you)漬和抗油(you)煙的(de)能(neng)力(li)，保證廚(chu)房(fang)(fang)設備能(neng)夠(gou)長久(jiu)的(de)潔凈如新。

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