廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具(ju)柜(ju)體本身(shen)已有基本的防潮處理，仍不(bu)可直接或長(chang)時(shi)間對著柜(ju)體沖水(shui)，以免板(ban)材因潮濕而損壞，柜(ju)體表面沾有水(shui)漬，應立即以干(gan)抹(mo)布擦干(gan)。平(ping)日清(qing)潔以微濕抹(mo)布擦拭即可，若遇較(jiao)難擦拭的，可用廚房油污(wu)清(qing)潔劑輕刷。定期(qi)的保養消毒可以用漂(piao)白水(shui)與水(shui)1：1的稀釋液(ye)擦拭，鍋具(ju)碗盤等物(wu)體盡(jin)量(liang)擦干(gan)后再放(fang)入(ru)柜(ju)體，同時(shi)避免尖銳物(wu)品直接刮傷(shang)表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板(ban)不(bu)宜太過用力(li)或是超過開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免水(shui)漬長(chang)期(qi)積留。

二(er)、廚房臺面的日常保養應(ying)注意

臺面(mian)(mian)的清(qing)潔(jie)和保(bao)(bao)養重(zhong)點，一般清(qing)潔(jie)以(yi)濕布即可(ke)(ke)，如有斑點可(ke)(ke)用廚(chu)房(fang)油(you)(you)污(wu)清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)臺面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使用去污(wu)粉以(yi)劃(hua)圓周方(fang)式輕輕擦拭(shi)，同樣的方(fang)法可(ke)(ke)應(ying)用于(yu)被香(xiang)煙灼燒的情(qing)況。另外(wai)還(huan)需特別注(zhu)意不(bu)要讓粗糙的化學(xue)品，如：染(ran)料剝離劑、松香(xiang)油(you)(you)、丙(bing)酮等直接接觸臺面(mian)(mian)，或是將熱鍋(guo)直接放(fang)至臺面(mian)(mian)，這些(xie)動作(zuo)都會損壞臺面(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)，故應(ying)于(yu)臺面(mian)(mian)上(shang)放(fang)置隔熱墊(dian)以(yi)避免(mian)此種情(qing)形發生。雖然臺面(mian)(mian)容易修護(hu)，但還(huan)是有些(xie)操作(zuo)上(shang)應(ying)注(zhu)意的事(shi)項，如切東(dong)西時應(ying)準備砧板，不(bu)要直接在(zai)臺面(mian)(mian)上(shang)切食物，應(ying)預防各(ge)種損壞，可(ke)(ke)使廚(chu)具永保(bao)(bao)如新。

三(san)、煤(mei)氣爐的(de)清潔與保(bao)養(yang)

平日(ri)應于(yu)使用之后(hou)立即以(yi)廚房油(you)污清(qing)潔劑(ji)擦拭(shi)臺面(mian)，以(yi)免長期(qi)積存(cun)臟污清(qing)洗困難。每周將爐內感應棒擦拭(shi)干凈，并(bing)定(ding)期(qi)以(yi)鐵(tie)絲刷(shua)去除爐嘴碳化物，并(bing)刺通火孔。當煤(mei)(mei)氣(qi)爐發生飄(piao)火或(huo)紅火時，應適當調(diao)節(jie)煤(mei)(mei)氣(qi)風量(liang)調(diao)整器，以(yi)免煤(mei)(mei)氣(qi)外泄，同時還(huan)要定(ding)期(qi)檢查煤(mei)(mei)氣(qi)橡皮(pi)管是否松脫、龜(gui)裂或(huo)漏氣(qi)。另外煤(mei)(mei)氣(qi)爐具與(yu)窗戶(hu)的距離至(zhi)少30厘(li)米以(yi)上(shang)，避(bi)免強(qiang)風吹熄爐火，而煤(mei)(mei)氣(qi)爐與(yu)吊柜及除油(you)煙機的安全距離則為60-75厘(li)米。

四、油(you)煙機的清潔方式

在(zai)保養或維修(xiu)時(shi)需先將(jiang)插頭(tou)拔掉，以免觸電。平(ping)日使用后(hou)以干布沾廚(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑擦拭(shi)機體外殼(ke)，當(dang)集(ji)油(you)(you)盤或油(you)(you)杯達八(ba)分滿時(shi)應立即倒(dao)掉以免溢出，同(tong)時(shi)定期以廚(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗扇葉及(ji)內(nei)壁(bi)，附有(you)油(you)(you)網(wang)的除(chu)油(you)(you)煙(yan)機，油(you)(you)網(wang)應每半個月以廚(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑浸泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔一(yi)次，至于(yu)開(kai)關及(ji)油(you)(you)杯內(nei)層(ceng)易積油(you)(you)的地方，可用保鮮(xian)膜覆蓋，以便日后(hou)清(qing)(qing)洗，只要直(zhi)接撕開(kai)更換即可。

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