全國咨詢熱線
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一(yi)、廚(chu)房設備的分類1、儲(chu)藏(zang)用(yong)具(ju)：主要分為(wei)食(shi)品(pin)(pin)、用(yong)品(pin)(pin)兩類。食(shi)品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)分為(wei)冷藏(zang)和非(fei)冷藏(zang)，冷藏(zang)無外乎就(jiu)(jiu)是(shi)廚(chu)房內的電冰箱以(yi)及冷藏(zang)柜等，非(fei)冷藏(zang)就(jiu)(jiu)是(shi)一(yi)般的食(shi)品(pin)(pin)區域冷藏(zang)。物品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)就(jiu)(jiu)是(shi)一(yi)般的器皿儲(chu)藏(zang)，可(ke)以(yi)分為(wei)餐具(ju)、炊具(ju)...
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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)是酒店、餐飲等非常重要(yao)(yao)的(de)(de)一部分(fen)，選購好的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備是酒店經(jing)營重要(yao)(yao)的(de)(de)一個環節，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備的(de)(de)材(cai)質(zhi)是影響廚(chu)(chu)房(fang)(fang)品質(zhi)很重要(yao)(yao)的(de)(de)一個因素(su)，下面(mian)不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備廠家(jia)為(wei)大家(jia)介(jie)紹廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備材(cai)質(zhi)的(de)(de)選擇技(ji)巧。不銹鋼和(he)鋁合金相比，...
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近(jin)年來(lai)一些賓(bin)館飯店、商場(chang)超市因(yin)長(chang)期未(wei)進行油(you)煙(yan)(yan)管道清(qing)洗，使煙(yan)(yan)道油(you)垢(gou)堆積過(guo)多而引發(fa)(fa)的火災事(shi)故時有發(fa)(fa)生(sheng)，有的還(huan)造成(cheng)了人員傷亡(wang)和財(cai)產損(sun)失。今天就煙(yan)(yan)道火災原因(yin)作(zuo)一簡要分析。從材質來(lai)看，賓(bin)館飯店和大型商場(chang)超市廚房...
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針對(dui)目前大(da)多數商用廚房設備的(de)現狀(zhuang)，加強防火安全管理(li)是消防工作的(de)要點。1、增加對(dui)酒店廚房員工的(de)消防安全教(jiao)育，定期對(dui)其進行培訓，并制(zhi)定相(xiang)應的(de)管理(li)。2、對(dui)燃(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)油的(de)管道、閥門(men)需要定期檢查，以免泄露(lu)。如發現燃(ran)(ran)...
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不銹(xiu)鋼廚房設(she)備可以劃分哪些區(qu)域(yu)：一、原料(liao)前處理區(qu)二(er)、主(zhu)食加工生產(chan)區(qu)三、配餐發(fa)貨區(qu)1、自(zi)動流水線分餐工藝(yi)2、出貨口自(zi)動滑升門3、GMP全不銹(xiu)鋼地(di)漏4、紫外線或者臭氧消(xiao)毒四、保(bao)鮮冷藏區(qu)1、貯(zhu)藏保(bao)鮮期長 ,...
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為了讓幼(you)兒(er)園的(de)(de)(de)小朋友們有更(geng)好的(de)(de)(de)學習環(huan)境，除了一些必(bi)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)幼(you)兒(er)園配備(bei)齊全之(zhi)外，幼(you)兒(er)園廚房(fang)設(she)(she)計在整個(ge)幼(you)兒(er)園設(she)(she)計中(zhong)也是不能夠忽(hu)視的(de)(de)(de)，大型幼(you)兒(er)園食(shi)堂(tang)廚房(fang)工程(cheng)的(de)(de)(de)設(she)(she)計要(yao)(yao)(yao)點有哪(na)些？1.食(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)功(gong)能間和設(she)(she)備(bei)要(yao)(yao)(yao)根據(ju)甲方的(de)(de)(de)要(yao)(yao)(yao)...
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一、衛生(sheng)酒店廚(chu)房(fang)設備(bei)，其自身應該具有抵(di)抗(kang)污(wu)(wu)染的(de)(de)能(neng)力，能(neng)夠防(fang)止蟑螂、螞蟻等對食品的(de)(de)污(wu)(wu)染，保證廚(chu)房(fang)食品存放(fang)的(de)(de)衛生(sheng)。也就是說，酒店廚(chu)房(fang)設備(bei)內(nei)在(zai)質量要過(guo)關，現在(zai)市場上的(de)(de)櫥柜設計，密封(feng)技術全部采用的(de)(de)是防(fang)蟑條密封(feng)...
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一、灶(zao)(zao)(zao)具設(she)備(bei)目前用的(de)(de)比較多的(de)(de)是天然(ran)氣(qi)或(huo)者液化氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)，其(qi)中常見(jian)的(de)(de)設(she)備(bei)有：雙頭(tou)單(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙頭(tou)雙尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)頭(tou)單(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙頭(tou)和單(dan)頭(tou)的(de)(de)低湯灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)門、雙門以及三(san)門蒸柜等。日(ri)韓(han)式廚房還要(yao)用到(dao)鐵(tie)板燒(shao)設(she)備(bei)等。這些(xie)燃氣(qi)設(she)備(bei)一般(ban)要(yao)...
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隨(sui)著生活(huo)水(shui)平的發展，商用不銹(xiu)鋼(gang)廚具被越來越多(duo)使用，商用不銹(xiu)鋼(gang)廚具的優勢有哪些？1、防(fang)(fang)水(shui)防(fang)(fang)火，耐高溫，防(fang)(fang)滲透性好，不變色，表面光亮如新。2、可回(hui)收，環保(bao)，無(wu)毒無(wu)味(wei)，不會產生輻射(she)，0甲醛。3、整體(ti)構造都很...
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商(shang)用廚(chu)房新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統是商(shang)用廚(chu)房工程的(de)(de)(de)一部分，成功的(de)(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統，首(shou)先為了保證平衡的(de)(de)(de)風(feng)(feng)量風(feng)(feng)壓，且不能(neng)對室內的(de)(de)(de)原有溫度有較大的(de)(de)(de)影響，其次，空氣的(de)(de)(de)流向需是順暢(chang)合理而舒適的(de)(de)(de)。還有通風(feng)(feng)的(de)(de)(de)時間(jian)，廚(chu)房工作(zuo)人(ren)員工作(zuo)時都在(zai)不停...
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一、《餐飲服務(wu)許可審查規范(fan)》此規范(fan)由食(shi)藥監(jian)督管理(li)局制定，如果(guo)食(shi)堂(tang)(tang)要通過餐飲服務(wu)的申(shen)請，需(xu)(xu)嚴(yan)格(ge)(ge)按照這個(ge)規范(fan)來執(zhi)行。這個(ge)規范(fan)對食(shi)堂(tang)(tang)廚房的要求，也(ye)是食(shi)堂(tang)(tang)廚房設計時需(xu)(xu)嚴(yan)格(ge)(ge)符合(he)的，否則所設計的食(shi)堂(tang)(tang)廚房就是不合(he)格(ge)(ge)...
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1.幼兒園(yuan)(yuan)廚房面(mian)積規定，幼兒園(yuan)(yuan)食堂(tang)食品處(chu)理區(qu)的(de)面(mian)積有嚴格規定（食品處(chu)理區(qu)是(shi)指(zhi)初加工(gong)(gong)、切配、烹飪區(qu)域），就(jiu)餐人數(shu)180人（包(bao)括教職工(gong)(gong)人數(shu)），食品處(chu)理區(qu)面(mian)積需大(da)于等于43㎡，備餐間(jian)面(mian)積需大(da)于等于15㎡，就(jiu)...
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商(shang)用(yong)電磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)適當的保養與(yu)清潔不僅可以確保商(shang)用(yong)大鍋灶長(chang)期穩定(ding)工(gong)作，同時大功(gong)率(lv)(lv)電磁(ci)灶熱效率(lv)(lv)會和購買時一樣達到九十以上，提醒用(yong)戶要注意保養與(yu)清洗。1、電磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)周圍10cm內無(wu)其他(ta)障礙物(wu)，電磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)加熱時溫度加高，機...
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消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)的相關(guan)標準：一、高溫消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)食具消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)室(shi)內的氣溫可升高至100℃以上（二(er)星消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)要求達(da)120℃以上），此類消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)叫高溫消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)。電熱器(qi)的工(gong)作時間(jian)(jian)受(shou)預置程(cheng)序的控制。工(gong)作時間(jian)(jian)內消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)室(shi)內的溫度(du)受(shou)溫控系統(tong)控制...
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和(he)面(mian)機是商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)中常會用(yong)(yong)到的一(yi)種食物機械(xie)設(she)備(bei)，在使用(yong)(yong)這種食物機械(xie)時(shi)需要注(zhu)意些什么(me)問題？不銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)廠家為大家講(jiang)解和(he)面(mian)機的安全(quan)操(cao)作注(zhu)意事項：1、開(kai)機前(qian)，應仔細查(cha)看設(she)備(bei)及電路(lu)狀(zhuang)況，確定無(wu)誤(wu)后方(fang)可運用(yong)(yong)。2...
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蘇州偉(wei)壽不銹(xiu)鋼制品有(you)限公司
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