全國咨詢熱線
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鋸骨(gu)機是一(yi)種分割(ge)帶骨(gu)肉類產品的(de)設備(bei)，也(ye)是酒店商用廚房里面常用的(de)廚房設備(bei)之一(yi)。常用的(de)鋸骨(gu)機有臺式(shi)和落地(di)式(shi)兩種，材質一(yi)般(ban)用鋁鎂合金或者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)機廣泛適用于各類中小型骨(gu)頭、冷(leng)凍肉，帶魚(yu)骨(gu)，冷(leng)凍魚(yu)，...
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電(dian)(dian)磁(ci)爐現如今已(yi)成為廚(chu)具設備常用的(de)一個(ge)廚(chu)房電(dian)(dian)器，因(yin)其通電(dian)(dian)即用方便快(kuai)捷又(you)省錢健康非常受(shou)歡(huan)迎，但是(shi)對于電(dian)(dian)磁(ci)爐清(qing)(qing)洗就比較麻煩(fan)，因(yin)涉(she)及到(dao)用電(dian)(dian)安全，不能(neng)(neng)用水清(qing)(qing)洗，通常都(dou)是(shi)簡單的(de)擦(ca)擦(ca)，但是(shi)這樣并不能(neng)(neng)把(ba)污(wu)垢(gou)清(qing)(qing)除干凈，...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具設(she)備(bei)(bei)普遍用(yong)以(yi)(yi)商用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)中，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)以(yi)(yi)抗腐(fu)(fu)蝕、環(huan)境保(bao)護、易清理等許多(duo)優點被大(da)家(jia)喜愛，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的材(cai)料分成304和(he)201，那兩者究竟有哪些區別？1、防腐(fu)(fu)蝕性區別304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具設(she)備(bei)(bei)和(he)201不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具...
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伴隨(sui)著大家對(dui)環境(jing)保護意識的提升，如(ru)今許多商用廚(chu)(chu)(chu)具設(she)備選用的是節能(neng)商用廚(chu)(chu)(chu)具，不但可以提升環境(jing)保護，也是對(dui)節約(yue)餐廳廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的支出，如(ru)何區(qu)別節能(neng)商用廚(chu)(chu)(chu)具的優劣，實(shi)際從什么方面去分(fen)辨(bian)？1.掌握(wo)熱效率：熱效率是評判...
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廚房設備放置方法：1.根據(ju)工藝流(liu)(liu)程進行布(bu)局根據(ju)實際(ji)需要(yao)(yao)廚房設備在(zai)設計中(zhong)需要(yao)(yao)考慮(lv)人員的流(liu)(liu)動(dong)(dong)、操(cao)作動(dong)(dong)作和(he)順(shun)序，按(an)照工作流(liu)(liu)水線(xian)操(cao)作，減少(shao)無效(xiao)勞動(dong)(dong)。比如粗加工間一進門(men)就要(yao)(yao)有碗架和(he)冰柜，原料要(yao)(yao)存放在(zai)車(che)間里(li)。其次(ci)...
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在使(shi)用制(zhi)冷設備或一些(xie)大(da)型冰箱(xiang)時應注意什(shen)么？1.冷庫的(de)使(shi)用者只需關(guan)閉電控箱(xiang)內(nei)的(de)開關(guan)，電控箱(xiang)面板的(de)開關(guan)就放在開關(guan)的(de)位置上。2.檢查并(bing)確(que)認電源線的(de)電壓(ya)是否符合(he)要求，電壓(ya)為380V±10%，三相(xiang)四線或五線。3...
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一、從(cong)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)角度出(chu)發中(zhong)央廚(chu)房設計(ji)的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)保證是(shi)關鍵，廚(chu)房是(shi)承載主要工(gong)作(zuo)的(de)(de)關鍵場所，其品(pin)質(zhi)(zhi)直接關系到整(zheng)個(ge)廚(chu)房以及餐廳的(de)(de)運(yun)營，在落實(shi)中(zhong)央廚(chu)房設計(ji)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)基本的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)是(shi)核心。不管(guan)是(shi)針對(dui)整(zheng)體(ti)設計(ji)使(shi)用(yong)的(de)(de)合理(li)性、還是(shi)...
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一、節能(neng)(neng)環(huan)保“節能(neng)(neng)環(huan)保”是商(shang)用(yong)廚房設備未(wei)來的(de)發展方向，隨著(zhu)生(sheng)活質量的(de)提高，消(xiao)費者(zhe)對(dui)健(jian)康、綠色(se)、品(pin)質的(de)要求(qiu)也越來越高。節能(neng)(neng)環(huan)保設備的(de)采用(yong)，尤(you)其是油(you)煙機(ji)的(de)高凈(jing)化率不(bu)僅能(neng)(neng)避免(mian)油(you)煙侵擾，為環(huan)境保護出一份(fen)力(li)，還...
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學(xue)生(sheng)是(shi)(shi)的未來，食品安(an)全問題是(shi)(shi)重中之重。油(you)煙為(wei)大(da)氣(qi)污染(ran)三大(da)污染(ran)源(yuan)之一，餐飲油(you)煙是(shi)(shi)PM2.5的重要(yao)來源(yuan)，是(shi)(shi)揮(hui)發(fa)性(xing)有機物的重要(yao)來源(yuan)，而揮(hui)發(fa)性(xing)有機物是(shi)(shi)大(da)氣(qi)污染(ran)的重要(yao)治理對象，具(ju)有強烈的辛辣味(wei)，對鼻、眼、咽喉(hou)粘...
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商用廚具(ju)的(de)選擇：一、爐具(ju)設備(bei)炒(chao)爐是(shi)不(bu)銹鋼廚房設備(bei)中(zhong)的(de)基礎設施，一般可以(yi)分為大/小(xiao)(xiao)火炒(chao)爐，大炒(chao)爐主要是(shi)針對需要火力加工的(de)菜(cai)系(xi)，而小(xiao)(xiao)炒(chao)類菜(cai)肴(yao)對于火候的(de)強(qiang)度要求不(bu)高，在選擇商用廚具(ju)時要配置大炒(chao)爐和小(xiao)(xiao)炒(chao)爐為不(bu)...
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餐飲廚(chu)房廚(chu)具設(she)(she)備中燃(ran)(ran)氣三門(men)(men)海(hai)鮮蒸柜(ju)的常(chang)見問題及處理方法(fa)：1、燃(ran)(ran)氣閥門(men)(men)的開關應按標牌指示(shi)進行，切勿用(yong)硬(ying)器敲擊(ji)旋鈕以免損(sun)壞(huai)，所有燃(ran)(ran)氣管路和設(she)(she)備非專(zhuan)業人(ren)員(yuan)切勿隨意拆(chai)動。2、燃(ran)(ran)氣三門(men)(men)海(hai)鮮蒸柜(ju)應每天清洗一次。發...
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隨(sui)著科學技術的(de)發展，廚房設(she)(she)備的(de)種(zhong)(zhong)類越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，使(shi)用(yong)方法也(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精致(zhi)。使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)備時(shi)應注意哪(na)些安(an)全事項(xiang)？1.商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)備中使(shi)用(yong)的(de)各種(zhong)(zhong)商(shang)用(yong)廚具，需選擇質量檢驗部門(men)檢驗合格的(de)廚具產品，在使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚具時(shi)也(ye)應...
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中式廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備一(yi)般可分為(wei)熱廚(chu)(chu)區、儲藏設(she)備、洗滌消(xiao)毒設(she)備、調理設(she)備、食品(pin)(pin)機械、制冷設(she)備。1.熱廚(chu)(chu)區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)，微波(bo)爐(lu)，烤(kao)爐(lu)。2.儲藏設(she)備：其分為(wei)食品(pin)(pin)儲藏部分,平板貨架...
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排煙風機是廚房設(she)備(bei)之一(yi)，主要部件(jian)是葉(xie)輪，軸(zhou)承，馬達(da)，馬達(da)容易燒原因是缺相或過載，葉(xie)輪用的(de)久了會有(you)磨(mo)損(sun)(sun)的(de)現象(xiang)，不銹鋼廚房設(she)備(bei)生(sheng)產廠家和大家談談軸(zhou)承磨(mo)損(sun)(sun)的(de)原因：葉(xie)輪兩側用緊定(ding)套與軸(zhou)承座(zuo)軸(zhou)承固(gu)定(ding)配(pei)合，沒有(you)固(gu)...
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食(shi)堂(tang)廚房酒店設(she)備是指學(xue)校、建筑工(gong)地等單位食(shi)堂(tang)使用(yong)的一系列廚房烹飪設(she)備。主要(yao)涉及(ji)一些大(da)型不(bu)(bu)銹鋼設(she)備，比家用(yong)廚房設(she)備大(da)，比商業餐(can)飲廚房設(she)備小。設(she)備的主要(yao)類(lei)型有哪(na)些？1.食(shi)堂(tang)里的灶具不(bu)(bu)同于普通家庭使用(yong)的煤氣(qi)...
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蘇州(zhou)偉壽不銹鋼制品有限公司
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