泰州商用廚房設備大致(zhi)可(ke)分為(wei)五大類(lei)：灶(zao)具設(she)(she)備(bei)、排煙通風設(she)(she)備(bei)、調理設(she)(she)備(bei)、機械類(lei)設(she)(she)備(bei)、制冷保溫設(she)(she)備(bei)。

1.灶具(ju)(ju)設(she)備(bei)是指廚房中常用的灶具(ju)(ju)爐灶具(ju)(ju)等。

2.排煙(yan)(yan)通風設備是(shi)指通風排煙(yan)(yan)系統，常見的有煙(yan)(yan)罩(zhao)(zhao)、運水煙(yan)(yan)罩(zhao)(zhao)、油煙(yan)(yan)凈化器(qi)、風機(ji)等。

3.調(diao)理(li)設備(bei)多是些不銹鋼制成(cheng)的設備(bei)，比如(ru)工作臺、操作臺、米面架、水槽等。

4.機(ji)械(xie)類設(she)備主(zhu)要是一(yi)些小型的機(ji)械(xie)設(she)備，比如切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、豆漿機(ji)等。

5.制冷保(bao)溫(wen)(wen)設(she)備(bei)是指為使材料和食物保(bao)鮮(xian)或保(bao)溫(wen)(wen)的設(she)備(bei)，比如冰(bing)柜、冰(bing)箱、保(bao)溫(wen)(wen)柜等。