全國咨詢熱線
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廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)是(shi)每(mei)個家(jia)庭和(he)餐館必不(bu)可少的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)，在(zai)一些餐飲(yin)、學(xue)校食堂、寫字樓食堂等，許多廚(chu)具的(de)(de)種類和(he)功(gong)率、大小都不(bu)一樣(yang)，有(you)的(de)(de)是(shi)家(jia)用的(de)(de)，有(you)的(de)(de)是(shi)廚(chu)房(fang)(fang)專用的(de)(de)，在(zai)購置廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)之前應清楚(chu)知道產(chan)品的(de)(de)性能(neng)，但是(shi)廚(chu)房(fang)(fang)用具還是(shi)...
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商用和(he)(he)面(mian)機(ji)可以節省(sheng)人工，提率，是面(mian)點間里(li)不(bu)(bu)可缺少的(de)機(ji)器，現在一般(ban)都(dou)(dou)是雙動(dong)(dong)雙速和(he)(he)面(mian)機(ji)，即攪(jiao)拌軸(zhou)有高(gao)速和(he)(he)低(di)速兩種轉(zhuan)(zhuan)速，雙動(dong)(dong)即攪(jiao)拌軸(zhou)和(he)(he)料(liao)筒都(dou)(dou)可以轉(zhuan)(zhuan)動(dong)(dong)。不(bu)(bu)同型號(hao)和(he)(he)面(mian)量在銘牌上都(dou)(dou)有備注，一定(ding)不(bu)(bu)能超(chao)負荷操作，可能...
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商(shang)用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)做為新一代的(de)烹飪工具，分為多種類型(xing)的(de)產品，包括商(shang)用(yong)(yong)大炒爐(lu)、酒店(dian)小炒爐(lu)、大功率煲湯爐(lu)、電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)煮(zhu)面爐(lu)、電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)煲仔爐(lu)、電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)腸粉(fen)爐(lu)、電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)蒸包爐(lu)、電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)煎扒爐(lu)、電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)油炸爐(lu)等廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)。為大家介(jie)紹六(liu)種調試商(shang)用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)...
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制冷(leng)設備(bei)的(de)冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)方(fang)式(shi)是(shi)(shi)直接冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)和間接冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)兩(liang)種(zhong)，直接冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)是(shi)(shi)將冰箱的(de)蒸發器安裝在機柜或建筑的(de)制冷(leng)裝置中(zhong)，使用制冷(leng)劑蒸發直接冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)空(kong)氣(qi)，冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)冷(leng)空(kong)氣(qi)需要冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)物體。這種(zhong)冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)方(fang)式(shi)的(de)優點是(shi)(shi)冷(leng)卻(que)(que)(que)(que)速度快，傳熱(re)溫差小，系統比...
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廚房設備中必備的三大電器：1、凈水(shui)器現在基本上家(jia)家(jia)戶戶都(dou)是飲用自來水(shui)，自來水(shui)看(kan)似(si)干凈、清澈，其實里(li)面含有(you)非常多的細菌(jun)、病毒(du)、重金屬、蟲卵、雜質。而且(qie)，自來水(shui)當中還有(you)殘存消毒(du)水(shui)的味道(dao)，飲用起來口感不好(hao)。...
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整體(ti)廚(chu)(chu)房排煙(yan)系統主要由排煙(yan)管道、油(you)煙(yan)凈化(hua)器、排煙(yan)風機、集煙(yan)罩(zhao)、油(you)煙(yan)過濾(lv)裝置(zhi)和整體(ti)廚(chu)(chu)房補(bu)風裝置(zhi)構成。一、安裝整體(ti)廚(chu)(chu)房排煙(yan)管道的注意事項：1. 整體(ti)廚(chu)(chu)房排煙(yan)管道水平段不宜(yi)過長(chang)，遠距離(li)應該控制在15m以內(nei)，...
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為保障(zhang)商(shang)用(yong)廚房(fang)的(de)衛生整潔，和(he)用(yong)餐客戶(hu)的(de)身體健康，需要每(mei)天進行清洗，下面(mian)一起(qi)來看看商(shang)用(yong)廚房(fang)排煙(yan)系統清洗方法：1.切斷電源首先(xian)重點清洗通過排煙(yan)口與煙(yan)罩同步(bu)平行的(de)排煙(yan)道(dao)，商(shang)業場所(suo)的(de)廚房(fang)排煙(yan)系統都是大型(xing)的(de)，不...
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西(xi)餐廚(chu)房(fang)(fang)(fang)主(zhu)要分西(xi)餐烹調主(zhu)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)、西(xi)餐冷房(fang)(fang)(fang)、西(xi)餅房(fang)(fang)(fang),它們之(zhi)間(jian)由(you)于加工生產的菜式品(pin)種(zhong)不(bu)(bu)同,使用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)也不(bu)(bu)同.西(xi)餐廚(chu)房(fang)(fang)(fang)分工細(xi)致,廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)種(zhong)類繁多用(yong)途專一,機械化(hua)程度(du)比較高且完善,下面介紹(shao)幾種(zhong)常(chang)用(yong)的西(xi)餐廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)...
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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備的(de)(de)配(pei)置(zhi)在餐(can)館(guan)、酒店、飯店、食堂及(ji)賓館(guan)的(de)(de)餐(can)飲部門(men)中較為重(zhong)要，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備配(pei)置(zhi)的(de)(de)好壞、科(ke)學(xue)合理與否，不僅直接(jie)影(ying)響到廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)投資建設和菜品出(chu)品質量(liang)，也會影(ying)響工(gong)作效率的(de)(de)高低，而且對廚(chu)(chu)房(fang)(fang)生(sheng)(sheng)產能力及(ji)員(yuan)工(gong)人數(shu)產生(sheng)(sheng)...
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鋸(ju)骨(gu)機(ji)是(shi)(shi)一(yi)種分割帶骨(gu)肉類(lei)產品的(de)設備，也是(shi)(shi)酒店(dian)商用廚房里面常(chang)用的(de)廚房設備之一(yi)。常(chang)用的(de)鋸(ju)骨(gu)機(ji)有(you)臺式(shi)和落(luo)地式(shi)兩種，材質一(yi)般用鋁(lv)鎂合(he)金或者(zhe)是(shi)(shi)不銹鋼為主(zhu)。鋸(ju)骨(gu)機(ji)廣泛適用于各類(lei)中(zhong)小型骨(gu)頭、冷(leng)(leng)凍(dong)肉，帶魚骨(gu)，冷(leng)(leng)凍(dong)魚，...
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電(dian)磁爐(lu)現如(ru)今已成為廚具設(she)備常用(yong)的一個廚房電(dian)器，因(yin)其通(tong)電(dian)即(ji)用(yong)方便快捷(jie)又省錢(qian)健康非常受歡迎，但是(shi)對于(yu)電(dian)磁爐(lu)清(qing)洗(xi)就比較麻(ma)煩(fan)，因(yin)涉及到用(yong)電(dian)安全，不能(neng)用(yong)水清(qing)洗(xi)，通(tong)常都是(shi)簡單的擦擦，但是(shi)這(zhe)樣(yang)并不能(neng)把(ba)污(wu)垢(gou)清(qing)除(chu)干(gan)凈，...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)設(she)備(bei)(bei)普遍用以(yi)商用廚房設(she)備(bei)(bei)中，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)以(yi)抗腐蝕、環境保護、易清理(li)等許多優點(dian)被(bei)大家喜愛，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的材料分成304和201，那兩者究(jiu)竟有哪些區別(bie)？1、防(fang)腐蝕性區別(bie)304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)設(she)備(bei)(bei)和201不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)...
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伴隨著大家對環境保護(hu)意識的(de)提升，如(ru)今許多商(shang)用廚具(ju)(ju)設備選用的(de)是(shi)節(jie)能(neng)商(shang)用廚具(ju)(ju)，不但可以提升環境保護(hu)，也是(shi)對節(jie)約餐(can)廳廚房的(de)支出，如(ru)何區別節(jie)能(neng)商(shang)用廚具(ju)(ju)的(de)優(you)劣，實際從什(shen)么方面去分(fen)辨？1.掌(zhang)握熱效率(lv)：熱效率(lv)是(shi)評(ping)判...
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廚房設備放置方法(fa)：1.根據(ju)工藝流程進行布局根據(ju)實際(ji)需(xu)要廚房設備在(zai)(zai)設計中需(xu)要考慮(lv)人員的(de)流動、操作動作和順序(xu)，按(an)照(zhao)工作流水線操作，減少無效勞動。比如粗(cu)加工間(jian)一進門就要有碗架和冰柜，原料要存放在(zai)(zai)車間(jian)里(li)。其次(ci)...
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在(zai)使用制冷設(she)備或一些大(da)型冰箱時應注意(yi)什么？1.冷庫的(de)使用者只(zhi)需關閉電控(kong)箱內的(de)開(kai)關，電控(kong)箱面板(ban)的(de)開(kai)關就放在(zai)開(kai)關的(de)位置上。2.檢查并(bing)確(que)認電源(yuan)線的(de)電壓是否符合要求，電壓為380V±10%，三(san)相四線或五(wu)線。3...
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蘇州偉(wei)壽不銹鋼制品有限公(gong)司(si)
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