全國咨詢熱線
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現在的(de)食(shi)堂與以往的(de)食(shi)堂相比有很大的(de)變化，大型員工食(shi)堂廚房面積(ji)較大，功能齊全，分(fen)工較細，設(she)備機械齊全。由(you)于(yu)就(jiu)餐人(ren)數較多，就(jiu)餐時間比較集中，需要(yao)保證(zheng)餐品的(de)品種由(you)廚房安排(pai)，需要(yao)配置較大的(de)蒸(zheng)飯柜(ju)、大鍋灶、夾(jia)層(ceng)...
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一(yi)、實施系(xi)統(tong)工程設(she)(she)計(ji)(ji)商業廚房(fang)的系(xi)統(tong)工程設(she)(she)計(ji)(ji)無疑是排(pai)煙通(tong)風(feng)系(xi)統(tong)設(she)(she)計(ji)(ji)技(ji)術的更高(gao)目(mu)標。實施廚房(fang)排(pai)煙通(tong)風(feng)系(xi)統(tong)工程設(she)(she)計(ji)(ji)包含(han)風(feng)量(liang)平(ping)衡計(ji)(ji)算和結構協調設(she)(she)計(ji)(ji)兩大部分工作。1.風(feng)量(liang)平(ping)衡計(ji)(ji)算：氣體的流動(dong)性具有自動(dong)平(ping)衡壓差的...
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商用(yong)廚(chu)具(ju)不同于家用(yong)廚(chu)具(ju)，餐廳(ting)酒店等商用(yong)環境比(bi)家庭(ting)廚(chu)房環境要更為復雜，溫度更高、濕(shi)度更大(da)、人員活(huo)動性也大(da)。所以(yi)餐廳(ting)酒店等場所配備(bei)的商用(yong)廚(chu)具(ju)的材質一定要具(ju)備(bei)不怕(pa)水(shui)、耐高溫、不變形、抗(kang)腐蝕、不發霉(mei)、抗(kang)油煙、...
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商用(yong)電磁爐(lu)用(yong)于廚房等(deng)潮濕、油(you)煙產(chan)生(sheng)的(de)地方，設計(ji)上雖然達到IPX6的(de)防(fang)塵防(fang)水等(deng)級，在(zai)使(shi)用(yong)上仍(reng)需注(zhu)意：1.商用(yong)電磁灶需放置在(zai)地面平整的(de)地方，離地高20cm以上。2.背部不(bu)能緊貼(tie)墻(qiang)面，保證大功(gong)率電磁爐(lu)內散熱...
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一、選擇低(di)噪(zao)(zao)音風(feng)(feng)柜降(jiang)低(di)源噪(zao)(zao)聲(sheng)方(fang)法1.在噪(zao)(zao)聲(sheng)控制要求高的(de)場合，應選用低(di)噪(zao)(zao)聲(sheng)通(tong)風(feng)(feng)設(she)(she)備(bei)(bei)。不同型號(hao)的(de)通(tong)風(feng)(feng)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)風(feng)(feng)量、風(feng)(feng)壓下(xia)、機翼型葉(xie)(xie)片的(de)離心(xin)通(tong)風(feng)(feng)設(she)(she)備(bei)(bei)噪(zao)(zao)聲(sheng)小，前向(xiang)版(ban)型葉(xie)(xie)片的(de)離心(xin)通(tong)風(feng)(feng)設(she)(she)備(bei)(bei)噪(zao)(zao)聲(sheng)大。2.通(tong)風(feng)(feng)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)工作(zuo)...
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市面(mian)上油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)系統的品質參差不齊，如何判斷油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)系統的質量好壞(huai)，需要從以下(xia)幾(ji)方(fang)面(mian)考慮：1.凈(jing)(jing)化(hua)效率凈(jing)(jing)化(hua)效率越高(gao)，油煙(yan)排放越少，對環境污(wu)染和人體健康的影響也越小，好的油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)系統應該具備高(gao)效凈(jing)(jing)化(hua)能(neng)力，...
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蘇州偉壽不銹(xiu)鋼(gang)制品有限公司是一(yi)家專業致力于商用廚房(fang)設備、酒(jiu)店廚房(fang)設備、不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設備及中 央廚房(fang)設備的研(yan)發、制造、設計、安裝為一(yi)體的企業。公司總部位于江蘇省蘇州市吳江區，擁有現代化的生產車間(jian)和辦公場所...
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不銹(xiu)鋼(gang)水(shui)池(chi)的保(bao)養方(fang)法(fa)：1.請勿(wu)用(yong)鋼(gang)絲球(qiu)、粗糙的刷(shua)子擦洗(xi)(xi)水(shui)池(chi)，以免將水(shui)池(chi)表(biao)面(mian)刮(gua)傷。不銹(xiu)鋼(gang)水(shui)池(chi)若有水(shui)斑，可用(yong)中性去污粉或清洗(xi)(xi)劑來刷(shua)洗(xi)(xi)，清洗(xi)(xi)劑建議(yi)使(shi)用(yong)中性清洗(xi)(xi)劑。2.不銹(xiu)鋼(gang)水(shui)池(chi)使(shi)用(yong)完(wan)畢后，要用(yong)清水(shui)清洗(xi)(xi)并(bing)擦干(gan)...
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1、炒(chao)爐(lu)：主要用于炒(chao)菜(cai)，且(qie)單(dan)次(ci)炒(chao)菜(cai)的(de)分量很(hen)少(shao)。2、燃(ran)氣式矮湯爐(lu)：主要用于燒菜(cai)、熬湯、鹵味，在爐(lu)具(ju)上放(fang)置容量很(hen)大的(de)器皿(min)（如直徑500X400H湯桶）進行烹飪。3、燃(ran)氣式煲仔爐(lu)：主要用于慢火（文火）熬湯，...
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現代化廚(chu)房對設備的要(yao)求(qiu)越(yue)來越(yue)嚴(yan)格，那么(me)廚(chu)房電器設備包含哪些類型？食物(wu)的烹飪(ren)方式有(you)很多(duo)種，煎、炒(chao)、蒸、煮、炸、烤... 每種做法都(dou)(dou)有(you)他的獨特之處，都(dou)(dou)能烹飪(ren)出不(bu)同的美味(wei)，廚(chu)具在(zai)其中起著(zhu)至(zhi)關重要(yao)的作用，廚(chu)房...
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廚房(fang)設備(bei)是(shi)(shi)每(mei)個家(jia)庭和餐館必不可少(shao)的設備(bei)，在一(yi)些(xie)餐飲、學校食堂、寫字(zi)樓食堂等，許多廚具的種(zhong)類和功率、大小都不一(yi)樣，有的是(shi)(shi)家(jia)用(yong)(yong)的，有的是(shi)(shi)廚房(fang)專(zhuan)用(yong)(yong)的，在購置廚房(fang)設備(bei)之前應清楚知道產品的性(xing)能，但(dan)是(shi)(shi)廚房(fang)用(yong)(yong)具還是(shi)(shi)...
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商用和面機可以(yi)節(jie)省人工，提(ti)率，是(shi)面點間里不可缺少的機器，現(xian)在一(yi)(yi)般都(dou)(dou)是(shi)雙(shuang)動雙(shuang)速和面機，即攪拌軸有(you)高速和低速兩種轉速，雙(shuang)動即攪拌軸和料(liao)筒都(dou)(dou)可以(yi)轉動。不同型號(hao)和面量在銘牌上都(dou)(dou)有(you)備注，一(yi)(yi)定不能(neng)超負荷操作，可能(neng)...
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商用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)做(zuo)為(wei)(wei)新一(yi)代(dai)的烹飪(ren)工具，分為(wei)(wei)多種類型的產品，包括商用(yong)大炒(chao)爐(lu)、酒店小炒(chao)爐(lu)、大功率煲湯爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)煮面爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)煲仔爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)腸粉爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)蒸包爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)煎扒爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)油炸(zha)爐(lu)等(deng)廚房(fang)設(she)備。為(wei)(wei)大家介(jie)紹六種調試商用(yong)電(dian)(dian)...
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制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)設備(bei)的冷(leng)(leng)(leng)卻(que)方式是(shi)直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)和間接(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)兩種(zhong)，直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)是(shi)將(jiang)冰(bing)箱的蒸(zheng)發器(qi)安裝(zhuang)在機柜或建(jian)筑的制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)裝(zhuang)置中，使用制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)劑(ji)蒸(zheng)發直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)空(kong)氣(qi)(qi)，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)冷(leng)(leng)(leng)空(kong)氣(qi)(qi)需(xu)要冷(leng)(leng)(leng)卻(que)物體。這種(zhong)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)方式的優點是(shi)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)速度快，傳(chuan)熱溫差小，系統比...
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廚房設(she)備中必(bi)備的三大電器：1、凈(jing)水器現在基本上家家戶戶都是飲(yin)(yin)用(yong)自(zi)來水，自(zi)來水看似干凈(jing)、清澈(che)，其實里面含有非常多的細菌、病毒(du)、重金屬(shu)、蟲(chong)卵、雜質(zhi)。而且，自(zi)來水當中還有殘(can)存消毒(du)水的味道，飲(yin)(yin)用(yong)起來口感不好。...
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