廚房(fang)新風(feng)(feng)系(xi)統(tong)(tong)的(de)設計(ji)配置主要涉(she)及到排(pai)風(feng)(feng)系(xi)統(tong)(tong)和(he)進風(feng)(feng)系(xi)統(tong)(tong)的(de)設計(ji)和(he)配置，?以及過濾器的(de)選(xuan)擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚房(fang)排油煙風管應(ying)采(cai)用(yong)不銹(xiu)鋼鋼板(ban)焊接制作，?不應(ying)采(cai)用(yong)土建(jian)式風道。?

2.排風管段在室內(nei)宜設計(ji)為負壓段，?并(bing)盡可能避免穿越防火分區。?

3.主風(feng)管(guan)設計風(feng)速宜為10~2m/s，?排(pai)風(feng)罩接風(feng)管(guan)的喉部風(feng)速宜為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的(de)排油(you)煙管敷設在室外的(de)部分應設保(bao)溫，?室內豎向(xiang)管道不應與消防管道共用(yong)土建管道井。?

5.廚房排油(you)(you)煙系統經油(you)(you)煙凈化和除異(yi)味處理后的(de)油(you)(you)煙排放口，?應(ying)遠離住戶、?辦公的(de)可(ke)開啟外窗、?冷卻塔、?風冷設備進風側(ce)等(deng)敏感目標。?

6.飲食業單位所在建筑物高(gao)度小于(yu)或等于(yu)15m時，?油(you)煙排放口應(ying)高(gao)出屋頂；?建筑物高(gao)度大于(yu)15m時，?油(you)煙排放口高(gao)度應(ying)大于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進(jin)風系(xi)統通過(guo)機(ji)械排風和換氣、?過(guo)濾和加熱等(deng)手段保證廚(chu)房通風。?

2.主要功能(neng)包括排除廚房(fang)(fang)中產生的油煙、?煙霧(wu)、?異味等有害氣(qi)體(ti)，?保證廚房(fang)(fang)空(kong)氣(qi)流通，?有效地降低室內濕度，?改善(shan)空(kong)氣(qi)質量(liang)。?

3.限制火災蔓(man)延(yan)的范圍，?提供一定的消防保(bao)護；?為烹飪提供干凈(jing)的氣體環境，?提高(gao)烹飪效率和口感質量(liang)。?

三、過濾器選擇

1.高(gao)效(xiao)(xiao)過濾器(qi)通(tong)透性較(jiao)(jiao)差，?但過濾效(xiao)(xiao)果(guo)較(jiao)(jiao)好(hao)，?建議更換周期為(wei)三個月。?

2.靜電空氣(qi)凈化器可(ke)去除(chu)幾乎(hu)所有空氣(qi)中(zhong)的(de)有害物質，?同時還可(ke)以消除(chu)臭味(wei)和煙味(wei)。?

綜(zong)(zong)上所述(shu)，?廚房(fang)新(xin)風系統的(de)設計(ji)配置需要綜(zong)(zong)合考慮排風和進風系統的(de)設計(ji)要求(qiu)、?材(cai)料選擇(ze)、?以(yi)及(ji)過濾器的(de)恰當選用，?以(yi)確保廚房(fang)環境的(de)舒適、?健康和安(an)全。

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