商用廚具(ju)是用于商業用途的(de)(de)廚具(ju)。由于其在餐飲業中的(de)(de)廣(guang)泛使(shi)用，因此(ci)與一般家用廚具(ju)相比，商用廚具(ju)具(ju)有更多的(de)(de)功能(neng)和特(te)性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用(yong)廚房需要大量(liang)的儲(chu)藏設(she)備來存儲(chu)食材(cai)和(he)調料(liao)。這些(xie)設(she)備包括各種類型的冰(bing)箱、冷柜、貨架、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹調設備(bei)(bei)是商用廚房的核心(xin)，包括各(ge)種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯(tang)設備(bei)(bei)等(deng)。這些設備(bei)(bei)可以(yi)滿足各(ge)種烹飪需(xu)求，如煮、炒、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備包(bao)括(kuo)各種烤箱、烤爐、烘箱、面包(bao)機等，用于制作(zuo)糕點(dian)、面包(bao)等食(shi)品。

四、洗滌設備

商(shang)用(yong)廚(chu)房的洗(xi)滌(di)設備包(bao)括(kuo)洗(xi)碗(wan)機、洗(xi)菜(cai)機、清(qing)潔(jie)池等，用(yong)于清(qing)洗(xi)餐具、廚(chu)具和食材。

五、輸送設備

商用廚房(fang)的(de)輸(shu)送設備包括傳菜梯、升(sheng)降(jiang)機、運輸(shu)車等，用于快速(su)運輸(shu)食(shi)材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點是(shi)耐久(jiu)性強、易(yi)于(yu)清潔保(bao)(bao)養、操作(zuo)方便可靠、符合環保(bao)(bao)要(yao)求。由于(yu)商用廚具使(shi)用頻率高，因此需要(yao)選擇(ze)高品質(zhi)的產品，以確保(bao)(bao)其長期穩定運(yun)行(xing)。

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