廚(chu)(chu)房廚(chu)(chu)具的安全知(zhi)識有(you)哪些？

一、在使用爐灶前，應(ying)首先(xian)檢查油路、氣路是否運轉正(zheng)常，然(ran)后(hou)點火預熱，一切正(zheng)常后(hou)再使用。   

二、使(shi)用完畢，隨即關(guan)(guan)閉各個開(kai)關(guan)(guan)，下(xia)班時操(cao)作人員應對爐(lu)灶(zao)各處開(kai)關(guan)(guan)進行全(quan)面(mian)檢查。   

三(san)、在電磁煲湯爐(lu)工(gong)作時，工(gong)作人(ren)員不準離開(kai)工(gong)作崗位，防止意(yi)外(wai)事故發生。

四、操(cao)作(zuo)電(dian)(dian)器設(she)備前，應先檢查防(fang)護設(she)備及(ji)電(dian)(dian)源是否完好。 

五、操(cao)作時需(xu)精力集(ji)中，保證安(an)全(quan)，發現(xian)問(wen)題立即關閉電源。  

六、設備(bei)(bei)使(shi)用(yong)完畢應(ying)將電(dian)(dian)源斷開(kai)。下班時操作人員應(ying)對電(dian)(dian)源進行一次檢查(cha)。嚴禁沖洗(xi)電(dian)(dian)器(qi)設備(bei)(bei)和用(yong)濕手接觸電(dian)(dian)器(qi)設備(bei)(bei)；設備(bei)(bei)電(dian)(dian)源遇水后需立即切開(kai)電(dian)(dian)源，避免漏電(dian)(dian)。

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