商用廚(chu)(chu)具是指適(shi)用于賓館(guan)、飯店(dian)、餐(can)(can)館(guan)等就(jiu)餐(can)(can)場所，以及建筑工(gong)地主(zhu)要(yao)單位、學校(xiao)、食堂的(de)大(da)中型(xing)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)；特點是產品種類多(duo)、規格(ge)型(xing)號多(duo)、功(gong)率大(da)、容量大(da)等。遠遠大(da)于家(jia)用廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)，而且(qie)價格(ge)相對(dui)更高。主(zhu)要(yao)針對(dui)整個(ge)廚(chu)(chu)房，涉(she)及金屬材料(liao)的(de)零件(jian)都是由不銹鋼制成的(de)。大(da)致(zhi)可分(fen)為五類：爐灶設(she)備(bei)(bei)、排煙(yan)通風設(she)備(bei)(bei)、空調設(she)備(bei)(bei)、機(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)和制冷保溫設(she)備(bei)(bei)。今天讓我(wo)們一起了解酒店(dian)設(she)備(bei)(bei)的(de)安(an)裝順序和安(an)裝要(yao)求。

一、泰州商用廚房設備安裝順序

標(biao)準化裝置順序為：墻壁和地(di)基處(chu)理→ 設(she)備產品(pin)檢驗→ 設(she)備懸掛柜→ 設(she)備底(di)部機柜→ 給排水管道的連(lian)接和調(diao)(diao)試(shi)→ 設(she)備配(pei)套設(she)施用電器→ 測試(shi)和調(diao)(diao)整(zheng)→ 打掃。

二、泰州商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)應在廚房裝(zhuang)修(xiu)、衛生準備就緒后進行。

2、廚(chu)房用具(ju)的安裝需要專業技術(shu)人員(yuan)進行(xing)測量、設計并確(que)保規格(ge)正確(que)。廚(chu)房用具(ju)和掛柜是水平的。燃氣器(qi)具(ju)與柜頂交接(jie)處(chu)采用硅橡膠進行(xing)防潮處(chu)理(li)，防止(zhi)積水、漏水。

3、檢查(cha)廚房五(wu)金件（鉸鏈、門把手、導軌）安裝(zhuang)(zhuang)是否(fou)(fou)牢(lao)固(gu)，懸掛式廚房安裝(zhuang)(zhuang)是否(fou)(fou)牢(lao)固(gu)。

4、廚房油(you)煙(yan)問題(ti)，油(you)煙(yan)機高度以用(yong)戶高度為準，抽油(you)加油(you)煙(yan)機與廚房爐灶的距離不(bu)宜(yi)超過60厘米。先安(an)裝(zhuang)廚柜(ju)，再安(an)裝(zhuang)吸油(you)煙(yan)機，容易(yi)造成故障，與廚柜(ju)同時安(an)裝(zhuang)。

5、廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)工程(cheng)驗收，無松動、前傾等明顯質量(liang)缺陷，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)與基(ji)層(ceng)單位的連接要符合(he)相關規范。廚(chu)具(ju)與基(ji)層(ceng)墻體(ti)連接牢(lao)固。各種(zhong)管道和檢查口的預留位置正(zheng)確，間隙小于3毫(hao)米。廚(chu)具(ju)干(gan)凈沒有污染，櫥柜(ju)臺面和門(men)框(kuang)符合(he)設(she)計(ji)要求。備(bei)件應完整且(qie)安裝牢(lao)固。

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