商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。泰州不銹鋼廚房設備是目前商用(yong)廚(chu)具常用(yong)的材(cai)質，它不僅(jin)堅固耐用(yong)，而(er)且健康(kang)環保(bao)，還非常整(zheng)潔(jie)美(mei)觀，直接改變了廚(chu)房的視覺環境，不再陰暗潮濕。

一(yi)般酒店(dian)的(de)(de)(de)廚房(fang)由于(yu)所(suo)處(chu)的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)油煙較大，所(suo)以現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)飯店(dian)酒店(dian)廚房(fang)用品很(hen)多都(dou)是(shi)全(quan)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質的(de)(de)(de)，除了不(bu)銹(xiu)鋼(gang)板材也會有(you)區域用的(de)(de)(de)是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)管(guan)，像是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥柜和置物架等(deng)都(dou)是(shi)可以用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)圓管(guan)或方(fang)(fang)管(guan)制作而成的(de)(de)(de)。在(zai)廚房(fang)這(zhe)樣濕度較大，油煙較大的(de)(de)(de)區域，很(hen)容易滋生細菌，而用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)管(guan)其材質本身良好(hao)的(de)(de)(de)抗氧化耐腐(fu)蝕性，會更好(hao)的(de)(de)(de)避免(mian)不(bu)利因素(su)，清潔打掃更加方(fang)(fang)便。

使(shi)用了不銹(xiu)鋼廚(chu)具如何清(qing)潔？

1.大多數泰州不銹鋼廚房設備柜對(dui)其現(xian)有(you)(you)基礎進行防水(shui)(shui)處(chu)理，但(dan)仍(reng)然(ran)很難(nan)立(li)即(ji)或(huo)(huo)長時(shi)間用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)沖洗，以(yi)(yi)(yi)防止(zhi)(zhi)板材因潮濕(shi)和(he)寒冷而受(shou)損。所以(yi)(yi)(yi)櫥柜表面(mian)有(you)(you)水(shui)(shui)痕，要先用(yong)(yong)(yong)干毛巾擦(ca)(ca)(ca)干凈(jing)。平時(shi)可以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)微濕(shi)的毛巾擦(ca)(ca)(ca)洗。如(ru)果很難(nan)擦(ca)(ca)(ca)洗，可以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)中性洗滌(di)劑(ji)和(he)植物布輕輕刷一下。按(an)時(shi)保(bao)養，消毒(du)殺(sha)菌可以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)漂(piao)白劑(ji)和(he)水(shui)(shui)1:1的密封溶液擦(ca)(ca)(ca)洗，盡量擦(ca)(ca)(ca)干凈(jing)水(shui)(shui)后再放入柜內，避免尖銳(rui)物體立(li)即(ji)劃傷表層。不(bu)要用(yong)(yong)(yong)鋼刷清洗。電(dian)源(yuan)開關(guan)門(men)框不(bu)能太硬(ying)或(huo)(huo)超過開關(guan)門(men)、門(men)鉸鏈等金屬材料的視(shi)角(jiao)，防止(zhi)(zhi)水(shui)(shui)跡不(bu)斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，泰州不銹鋼廚房設備通常用濕抹(mo)布清(qing)(qing)潔，如果有黑斑，可以用胰水和(he)中性洗(xi)滌(di)劑清(qing)(qing)洗(xi)。

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