為保障商(shang)用廚房(fang)的衛生整潔(jie)，和用餐客戶的身體(ti)健康，需要(yao)每(mei)天進行清洗(xi)，下面(mian)一起來看看商(shang)用廚房(fang)排煙系統清洗(xi)方法：

1.切斷電源

首先重點清(qing)洗(xi)通過排(pai)(pai)煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩同(tong)步平(ping)行的(de)(de)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)道(dao)，商(shang)業場所的(de)(de)廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系統都是大(da)型(xing)的(de)(de)，不像(xiang)家(jia)用(yong)的(de)(de)抽油(you)煙(yan)(yan)機(ji)那樣可以將每個部(bu)分都拆下來，如排(pai)(pai)煙(yan)(yan)罩的(de)(de)清(qing)洗(xi)就(jiu)需要技術(shu)人員進入煙(yan)(yan)道(dao)內，先用(yong)特制工(gong)具將較(jiao)厚的(de)(de)一(yi)部(bu)分油(you)污(wu)鏟除。因堆積了大(da)量的(de)(de)油(you)污(wu)，需要用(yong)到比(bi)較(jiao)專(zhuan)業的(de)(de)高效化油(you)劑，用(yong)高壓清(qing)洗(xi)機(ji)噴(pen)射化油(you)劑后(hou)半小時(shi)，用(yong)清(qing)水沖洗(xi)干凈。

2.清洗風機

經(jing)過長(chang)時間的運行后，風機的扇葉上(shang)會因為油(you)污的堆積而變得厚重，風機內(nei)部空間也會因為油(you)污的關系變小(xiao)，排風效果(guo)就會越(yue)(yue)來越(yue)(yue)差。首先要將風機拆下來，清洗內(nei)部葉輪和內(nei)壁；然后清洗風機表(biao)面。組(zu)裝前，要給風機內(nei)的傳動裝置(zhi)添加潤滑油(you)，確保風機靈活(huo)排風。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統的(de)通(tong)風效果(guo)還(huan)受到油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)的(de)影響。凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)長時(shi)間使用(yong)(yong)過(guo)后，內(nei)部的(de)板和過(guo)濾(lv)網上都(dou)會(hui)積有(you)大量油(you)污，油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)效果(guo)變差(cha)。有(you)數(shu)據表明，80%左右的(de)廚房排(pai)煙(yan)(yan)不暢，都(dou)是由于長期不重視對油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)內(nei)置過(guo)濾(lv)網的(de)清潔。油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)分(fen)多種類(lei)型，先(xian)用(yong)(yong)高效清洗(xi)劑(ji)浸泡，再根據不同類(lei)型凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)結合清洗(xi)機進行(xing)清洗(xi)。

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