西(xi)(xi)餐廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)主(zhu)要分(fen)西(xi)(xi)餐烹調主(zhu)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)、西(xi)(xi)餐冷房(fang)(fang)(fang)、西(xi)(xi)餅房(fang)(fang)(fang),它們之間由(you)于加工生(sheng)產(chan)的菜式品種(zhong)不同(tong),使用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備也不同(tong).西(xi)(xi)餐廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)分(fen)工細致,廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備種(zhong)類(lei)繁多(duo)用途專一,機(ji)械化程(cheng)度比較高且完善,下(xia)面(mian)介紹幾種(zhong)常用的西(xi)(xi)餐廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備：

1、蒸汽夾層湯(tang)鍋(guo)(guo)(guo)：該鍋(guo)(guo)(guo)主要由機架、蒸汽管路、鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)、傾鍋(guo)(guo)(guo)裝置組成.主要材料為(wei)不銹鋼,符合食品衛生要求,外觀造(zao)型(xing)美觀大(da)方,使用(yong)方便省力.傾鍋(guo)(guo)(guo)裝置通過手輪(lun)帶動蝸輪(lun)蝸桿及齒輪(lun)傳動,使鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)傾斜出料.翻轉動作(zuo)也有(you)電動控制的,使整個(ge)操作(zuo)過程安(an)全且省力.

2、平(ping)頂扒爐：主要用于(yu)西餐燒烤牛肉、肉塊等(deng)食物,需要具(ju)有(you)操作簡(jian)單(dan)、加熱(re)更(geng)為快捷(jie)的設備,通過此設備可(ke)以快速滿足(zu)客戶在(zai)短時間(jian)內實現肉食品的烤、煎、炸(zha)方式烹飪.

3、多(duo)功能(neng)蒸(zheng)(zheng)箱：蒸(zheng)(zheng)箱跟中餐(can)的蒸(zheng)(zheng)柜類似但從外形上(shang)大有區(qu)別,因為西餐(can)主要用于小點食品(pin)的制作,而(er)中餐(can)的蒸(zheng)(zheng)柜主要是(shi)用于蒸(zheng)(zheng)菜(cai)等食物.

4、多功(gong)能烤箱：主要用于(yu)西(xi)餐的烤類食品的器皿,所謂腳(jiao)多功(gong)能是建立在溫度上,不管是多少高溫低(di)溫都可以進行烤,一般的西(xi)餐廳用于(yu)面包、西(xi)點等食品的制作.

5、保鮮(xian)柜(ju)：不管種類餐廳食(shi)物(wu)(wu)的(de)新鮮(xian)都不能(neng)缺(que)少,只有新鮮(xian)的(de)食(shi)物(wu)(wu)才(cai)保證食(shi)物(wu)(wu)的(de)衛生(sheng).

6、炸(zha)(zha)爐(lu)(lu)：對(dui)于西餐(can)(can)來講(jiang)不可缺少(shao)的(de)就是炸(zha)(zha)爐(lu)(lu)了,因為西餐(can)(can)廳常有食客點相關的(de)油炸(zha)(zha)食品,我們常見(jian)的(de)這路可以在類似肯德基、麥當勞這種餐(can)(can)廳不少(shao)見(jian),常見(jian)的(de)炸(zha)(zha)雞腿、炸(zha)(zha)雞翅(chi)就出自于這個(ge)設備(bei).

7、焗爐(lu)(lu)：面火(huo)焗爐(lu)(lu)是一(yi)種立式的扒爐(lu)(lu),中間爐(lu)(lu)膛內有鐵(tie)架,一(yi)般可升降(jiang).熱源(yuan)在頂端,一(yi)般適用于原料(liao)的上色和表面加(jia)熱.

8、速凍(dong)柜：西(xi)餐中常會(hui)出現一些(xie)需(xu)要(yao)快速冷凍(dong)的食品(pin),如速凍(dong)咖(ka)啡、冷飲(yin)都需(xu)要(yao)通(tong)過這(zhe)款設備進行加工.

9、多(duo)士爐：一種小型電熱烤(kao)面包片(pian)(pian)(pian)加熱.家(jia)庭和(he)酒店都可(ke)使用,操作方便,是烤(kao)多(duo)士片(pian)(pian)(pian)的設備,有烤(kao)兩片(pian)(pian)(pian)、四(si)片(pian)(pian)(pian)、六片(pian)(pian)(pian)等機型.

10、轉(zhuan)烤爐(lu)：西餐廳(ting)中并不是所有的(de)食物(wu)都是炸而成,很(hen)多食物(wu)也會使(shi)用(yong)到轉(zhuan)動的(de)烤爐(lu),這樣(yang)可以快的(de)通過(guo)360度的(de)轉(zhuan)動.

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于泰州商用廚房設備,泰州酒店廚房設備,泰州不銹鋼廚房設備及廚房設備的(de)研(yan)發、制造、設計、安(an)裝(zhuang)為一體的(de)企業,服務于酒店(dian)整體廚房,工廠(chang)食堂(tang)(tang),學(xue)校食堂(tang)(tang)等,歡迎來電咨(zi)詢：！