鋸骨(gu)(gu)機(ji)是(shi)(shi)一種分(fen)割帶骨(gu)(gu)肉類產品的(de)設備(bei)，也是(shi)(shi)酒店商用(yong)廚房里(li)面(mian)常用(yong)的(de)廚房設備(bei)之一。常用(yong)的(de)鋸骨(gu)(gu)機(ji)有臺(tai)式和落地式兩種，材質一般用(yong)鋁鎂合金或(huo)者是(shi)(shi)不銹(xiu)鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機(ji)廣泛適用(yong)于(yu)各(ge)類中(zhong)小型骨(gu)(gu)頭、冷凍(dong)肉，帶魚骨(gu)(gu)，冷凍(dong)魚，冰塊的(de)加工。加工厚度易于(yu)控制，出(chu)品成形整(zheng)齊，鋸骨(gu)(gu)效(xiao)果好，工作效(xiao)率(lv)高，易清(qing)潔，安全衛生。

1、使(shi)用前對機器進行清潔(jie)，清洗鋸條及各工作部位。

2、設備(bei)外表(biao)面(mian)(mian)的(de)維護，做(zuo)到表(biao)面(mian)(mian)光潔，無(wu)食物(wu)碎渣殘留(liu)。

3、使(shi)用前(qian)檢查電(dian)源(yuan)控(kong)制是(shi)否正常，如不正常，維(wei)修正常后(hou)方可(ke)操(cao)作(zuo)使(shi)用。

4、使用完畢后(hou)對機器進行認真(zhen)清(qing)潔(jie)，打開機蓋，清(qing)潔(jie)工作臺、帶輪、肉(rou)渣(zha)收(shou)集盒等處的(de)骨(gu)渣(zha)、肉(rou)沫，確保食品衛(wei)生(sheng)。

5、拆卸底部帶(dai)輪注意是左旋(xuan)(xuan)螺紋，應(ying)向順時針方向旋(xuan)(xuan)轉才(cai)能旋(xuan)(xuan)松。

6、電氣部件不(bu)可浸(jin)沒(mei)水中。

7、在工(gong)作200小時以后，建議使用食品潤滑(hua)油潤滑(hua)張緊裝置的(de)導向器，建議在使用5000小時后更換帶輪(lun)軸(zhou)承。

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